logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Persoanele care n-au avut COVID-19 dezvoltă post-rapel mai puțini anticorpi decât cele care au trecut prin infecție și au făcut doar prima doză de vaccin

          februarie 24, 2021

          Tensiunea arterială considerată normală, mai mică la femei decât la bărbați

          februarie 23, 2021

          Dieta în copilărie, hotărâtoare pentru sănătatea viitoare

          februarie 17, 2021

          O inimă sănătoasă iubeşte mai mult de Ziua Inimii la Catena!

          februarie 12, 2021
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Detoxifiere și dieta cu suc de morcovi

          martie 4, 2021

          Mănâncă ascultându-ți simțurile – chiar funcționează!

          martie 3, 2021
          Lista fructelor permise în dietă

          Lista fructelor permise în dietă

          martie 2, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Legumele-vedetă ale primăverii

          martie 5, 2021

          Top surse naturale de vitamina C

          martie 4, 2021

          10 alimente care te satură rapid și care te ajută să slăbești

          martie 3, 2021
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • 3 rețete de dietă cu țelină apio

          martie 2, 2021

          Zucchini cu ton

          martie 1, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Dieta pentru hemoroizi - cel mai bun tratament împotriva hemoroizilor

          Dieta pentru hemoroizi – cel mai bun tratament împotriva hemoroizilor

          martie 3, 2021

          Medic nutriționist: „Consumul excesiv de zahăr afectează sistemul cardiovascular, pancreasul, ficatul, creierul, rinichii, pielea, dinții”

          februarie 25, 2021

          Vitaminele din grupul B – din alimente sau din suplimente alimentare?

          februarie 22, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Vrei să mergi la sală? Îmbracă-te corespunzător!

          februarie 24, 2021

          Mișcare pe muzică – 8 dintre cele mai tari video-uri cu dans de pe YouTube

          februarie 22, 2021

          10 dintre cele mai frumoase și luxoase centre de fitness din lume

          februarie 11, 2021
  • Psihologie
        • Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021

          Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Top vedete care au slabit spectaculos in 2020

          Top vedete care au slăbit spectaculos în 2020

          februarie 10, 2021

          Ce mai face Jeremy Meeks, infractorul devenit top model

          ianuarie 27, 2021

          La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020
  • Terapii alternative
        • Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020

          Sănătate maximă și slăbire eficientă: ceaiul verde

          decembrie 27, 2020

          Cele mai cunoscute beneficii ale consumului de ceai de ghimbir

          decembrie 8, 2020

          Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020
nutritie-sanatoasa

Mananci carne la gratar? Afla cum sa o prepari sanatos!

Alimentele si preparatele gatite pe gratar au o valoare nutritiva superioara si sunt semnificativ mai sanatoase decat cele prajite. Gatitul pe gratar exclude aportul excedentar de grasimi si zaharuri, substante care predispun ingrasarii si imbolnavirii. Iti prezentam cateva sfaturi utile pentru ca vara asta sa te delectezi cu preparate sanatoase la gratar.

07.07.2014

Iulia Hadarean

3156

Timp estimat de citire:

2 minute, 52 secunde

Carnea pregatita incorect la gratar poate fi periculoasa pentru sanatate! Afla cum sa o prepari sanatos!

In  primul rand trebuie sa inlocuiesti ingredientele greu digerabile si pline de calorii cu alternative nutritive si sigure pentru mentinerea unei forme fizice optime. Carnea slaba, fructele, legumele si apa plata aromatizata cu felii de fructe sau de castravete transforma orice gratar intr-o sursa de nutrienti beneficiu, si nu de grasimi si calorii in exces.

Avantajele pregatirii alimentelor pe gratar

Toate tipurile de carne pregatite pe gratar ajung sa furnizeze mult mai putine grasimi atunci cand sunt consumate, deoarece straturile grase sunt topite de temperaturile ridicate si se scurg la baza gratarului. De asemenea, hrana preparata pe gratar are mai putine calorii decat cea pregatita prin prajire, motiv pentru care este recomandata in toate planurile nutritionale destinate pierderii in greutate.

Alimentele isi pastreaza continutul nutritiv

Preparatele gatite pe gratar ajuta ingredientele sa isi pastreze proprietatile nutritive aproape intacte (spre deosebire de alte metode de gatit), intrucat expunerea in fata temperaturilor ridicate este limitata. Astfel, alimentele raman in continuare hidratate, cu vitaminele nealterate. Grasimea in exces din carnea pregatita pe gratar este eliminata eficient, iar legumele retin mai multe vitamine si minerale. In plus, caldura emanata dinspre foc spre alimente mentine umiditatea alimentelor si le face suficient de fragede, incat sa nu fie nevoie de adaugarea altor uleiuri sau grasimi in procesul de gatire.

Un alt beneficiu al prepararii alimentelor pe gratar este acela ca toate tipurile de carne retin o cantitate mai mare de riboflavina si tiamina, doua vitamine esentiale de care corpul are nevoie pentru a se mentine sanatos.

Efectele negative ale prepararii alimentelor pe gratar

Frigerea alimentelor bogate in proteine, de exemplu carnea, creeaza doua tipuri de substante chimice care ar putea contribui la aparitia cancerului: HCA (amine heterociclice) si PHA (hidrocarburi aromatice policiclice). HCA se formeaza cand carnea este gatita la temperaturi inalte. PHA, a doua substanta, se formeaza cand grasimea de pe carne se scurge in sursa de foc sau alte pe suprafete fierbinti si genereaza fum. Fumul contine aceste substante cancerigene, care se asaza pe suprafata carnii.

Totodata, studii efectuate la Scoala de Medicina Mount din New York arata faptul ca frigerea unor alimente la temperaturi inalte produce compusi care pot accentua inflamatia din corp. Compusii, denumiti produsii finali de glicatie avansata (AGEs), sunt cunoscuti ca potentiali nocivi, aparand in circuitul sanguin al persoanelor cu boli cronice asociate cu inflamatia, de exemplu: diabet, boli cardiovasculare, artrita reumatoida sau osteoartrita.

Solutia pentru un gratar sanatos: marinarea carnii!

Marinarea carnii in condimente bogate in antixodanti  sau in bere impiedica formarea substantelor cancerigene. Berea neagra e cea mai eficienta, din cauza continutului crescut de antioxidanti. Aceasta injumatateste hidrocarburile aromatice policiclice (PAH).

Berea neagra are cel mai puternic efect, reducand nivelul a opt principale PAH cu mai mult de jumatate, comparativ cu carnea de porc nemarinata. Astfel, consumul de carne marinata in bere poate fi o strategie eficienta in reducerea substantelor cancerigene.

Acest lucru este valabil si pentru marinarea in vin, otet balsamic sau alte condimente cu un continut crescut de antioxidanti. Pana in prezent, efectul este dovedit doar pentru bere.

 

Iulia Hadarean

Nutritionist-dietetician

Etichete:

carne la gratar, gratar sanatos

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

Top surse naturale de vitamina C
Vitamina C este fără doar și poate cea mai cea dintre vitamine. Toată lumea știe că es..

04.03.2021

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
10 alimente care te satură rapid și care te ajută să slăbești

03.03.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Hrănește-te corect! Pește toxic versus pește sănătos

26.02.2021

Liliana Costache
nutritie sanatoasa
Rădăcinoasele – scurtă prezentare

22.02.2021

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Remedii din natură pentru tuse

18.02.2021

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
Ceai de măceșe: beneficii surprinzătoare pentru sănătate și siluetă

18.02.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Ce spun studiile despre comportamentul alimentar al adolescenților?

17.02.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1017553
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 333416
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 338891
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 285574
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 143591



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Reviste Noutati Evenimente Editorial

Recomandări din alte categorii

Top vedete care au slăbit spectaculos în 2020
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Retete de sanatate de la Naturalis
Detoxifiere și dieta cu suc de morcovi
Singurătatea și foamea, o relație oficializată
3 rețete de dietă cu țelină apio
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne