Ciuperci umplute cu quinoa și cartofi dulci

Pe lângă savoare, ciupercile mai au și altceva special - puține calorii, multe fibre, vitamine și minerale. Quinoa este numită și superaliment datorită conținutului ridicat de nutrienți - minerale, vitamine, fibre. Rețeta de mai jos vine în ajutorul tău atunci când vrei să prepari ceva rapid, ușor și sănătos.

03.01.2020

Marius Vasilescu

1587

Timp estimat de citire:

1 minut, 17 secunde

Ingrediente

10 ciuperci mari
5 cartofi dulci
350 grame de quinoa
Ulei de măsline
Sare
Piper

Mod de preparare

Se taie cartofii cubulețe și se pun într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Se lasă la cuptor 40 minute. În acest timp se pune la fiert quinoa.

Când cartofii sunt gata, se amestecă într-un vas împreună cu quinoa, asezonându-se cu sare și piper, după gust.

Ciupercile se spală, se curăță și se stropesc cu puțin ulei de măsline. Se pun într-o tavă după ce au fost îndepărtate piciorușele, iar peste ele se adaugă compoziția de cartofi și quinoa.

Se lasă la cuptor aproximativ 30 de minute.

Beneficii

100 grame de ciuperci sunt echivalentul a 31 de calorii. Ciupercile conțin o serie de substanțe necesare organismului, fiind bogate în fibre, vitamine și minerale (vitamina B1, B2, B3, B6, potasiu, magneziu, cupru, fier, fosfor și seleniu). Fibrele din ciuperci au un rol important în reglarea sistemului digestiv.

Quinoa este o importantă sursă de aminoacizi care nu pot fi sintetizați de organism. Conținutul său de grăsime este foarte scăzut și se poate fi introdusă în orice dietă ca alternativă la produsele din cereale.