Beneficiile surprinzătoare ale consumului de roșii

Timp estimat de citire:

8 minute, 48 secunde

Aciditatea specifică nu le recomandă însă în dieta pacienților cu gastrită, ulcer gastro-duodenal sau boala de reflux gastroesofagian și nici a pacienților cu afecțiuni inflamatorii intestinale. Totodată se recomandă prudență din partea pacienților cu litiază renală.

În zilele noastre a devenit aproape imposibil să eviți consumul de roșii în orice formă, pentru că aceste legume constituie unul din cele mai des folosite ingrediente atât în bucătăria autohtonă cât și în cea internațională. Lăsând la o parte arhicunoscuta salată de roșii sau roșiile cu brânză, poți găsi roșii sub formă de bulion în mare majoritatea mâncărurilor gătite, sub formă de suc de roșii folosit mai ales la ciorbe sau sub formă de ketchup care dă o savoare aparte dacă e adăugat în sandwich sau peste pizza. De asemenea, aproape că nu există mâncăruri de legume fără roșii proaspete sau conservate care le dau gust și culoare.

Nu e de mirare în aceste condiții că majoritatea românilor se declară mari amatori de roșii, însă de aceeași popularitate se bucură aceste legume și în restul lumii. Pentru că suntem în plin sezon al lor, ne-am gândit să-ți prezentăm în acest articol cele mai importante beneficii ale consumului de roșii explicate pe înțelesul tuturor.

Despre roșii, pe scurt

Primii cultivatori de roșii au fost aztecii și alte populații indigene din zona Americii de Sud, iar cei care au adus această legumă în Europa au fost spaniolii, în perioada colonizării. La acea vreme populațiile native din America de Sud deja cultivau o mare varietate de roșii din care preparau diferite sosuri care au atras atenția coloniștilor spanioli. Aduse inițial în Spania, roșiile au ajuns ulterior și în Franța sau Italia unde inițial au fost cultivate ca plante ornamentale întrucât se credea că sunt înrudite cu mătrăguna și la fel de otrăvitoare ca aceasta. 

Abia spre sfârșitul secolului XVII au început să le fie descoperite primele beneficii iar roșiile au devenit un aliment consumat din ce în ce mai des, inclusiv un ingredient de bază în tradiția culinară a acestor țări. La fel s-a întâmplat și în Marea Britanie,  Orientul Mijlociu, Africa, America de Nord și restul Europei, unde roșiile au ajuns la popularitatea de care se bucură la momentul actual. De-a lungul timpurilor au apărut nenumărate soiuri noi de roșii inclusiv în România, unde cel mai cunoscut soi autohton este cel numit „Inimă de bou”.

Roșiile și calitățile lor nutritive

Roșiile sunt considerate alimente sănătoase și hrănitoare, calități asociate cu o serie de beneficii care au contribuit la creștere popularității lor peste tot în lume. Din punct de vedere al aportului caloric, 100 de grame de roșii conțin aproximativ 18 calorii, furnizate de 4 grame de carbohidrați, un gram de proteine și o cantitate insignifiantă de lipide. Aproximativ 95% din compoziția unei roșii este reprezentată de apă la care se adaugă aproximativ 1,2 grame de fibre la suta de grame. Adevăratele beneficii ale consumului de roșii sunt date însă de substanțele nutritive pe care aceste legume le conțin din abundență.

Se remarcă prin conținutul de vitamina C dar și de bata-caroten, care este un precursor al vitaminei A. De asemenea, toate soiurile populare de roșii sunt o bună sursă de vitamina K, esențială în procesul de coagulare a sângelui, conținând și potasiu, benefic pentru sănătatea inimii.

Nu în ultimul rând, o substanță asociată cu multe beneficii ale consumului de roșii este licopenul, un pigment natural din familia carotenoidelor care dă culoarea specifică roșiilor și le conferă proprietăți antioxidante.

Ce beneficii aduce consumul de roșii

Dincolo de calitățile care țin de latura gastronomică, roșiile vin la pachet și cu o serie de beneficii pentru sănătate, trecute de multe ori cu vederea, dar suficient de importante pentru a fi trecute în revistă și explicate. Așadar, în continuare îți prezentăm o listă cu principialele beneficii de care te poți bucura dacă mănânci roșii în mod constant.

Pierderea kilogramelor în plus

Este unul din principalele beneficii luate în considerare pe parcursul verii, când crește preocuparea pentru o siluetă cât mai aproape de perfecțiune cu care să te poți afișa pe plajă sau la piscină. Pentru aceasta e recomandat să consumi zilnic roșii proaspete, care nu îngrașă întrucât au puține calorii, dar țin de foame datorită conținutului  de apă și fibre. Stomacul se umple și se prelungește senzația de sațietate, datorită căreia vei mânca mai puțin și mai rar, reducând astfel și aportul caloric.

Hidratare optimă pe timpul verii

Rămânem la sezonul estival pentru că în această perioadă se consumă preponderent roșii proaspete iar faptul că au un conținut mare de apă contribuie la prevenirea unei probleme specifice verii. Ne referim la deshidratare, care poate apărea ca urmare a transpirației abundente pe fondul temperaturilor ridicate. În aceste condiții consumul de roșii te ajută să te hidratezi atât datorită aportului de apă, cât și potasiului, care contribuie la menținerea echilibrului hidric și electrolitic.

Creșterea imunității

Unul din cele mai importante beneficii asociate cu vitamina C din roșii constă în creșterea imunității, fiind vorba de un nutrient esențial indispensabil formării celulelor imunitare și reglării funcțiilor acestora. Consumul unei roșii de dimensiuni medii poate să confere până la 30% din doza zilnică recomandată de vitamina C, astfel că vei obține beneficii notabile în plan imunitar. Totodată, acestea se datorează și aportului de vitamina A din roșii, care menține umiditatea la nivelul mucoaselor respiratorii și întărește astfel bariera imunitară la principalele porți de intrare în organism.

Menținerea sănătății ochilor

Dacă tot am adus vitamina A în discuție, trebuie spus că aceasta are cele mai importante beneficii în planul sănătății oculare. Mai exact, vitamina A contribuie la formarea celulelor bastonaș din retină, care îmbunătățesc vederea în condiții de lumină slabă, menține umiditatea la nivelul corneei ce protejează ochii și este implicată în producerea lacrimilor de către glandele lacrimale.  

Reducerea stresului oxidativ

Roșiile sunt o sursă generoasă de antioxidanți, dintre care se remarcă licopenul, vitamina C și vitamina A. Aceste substanțe neutralizează niște compuși instabili din punct de vedere chimic, ce intră în reacție cu celulele și moleculele din corp cărora le modifică structura și funcționalitatea pentru a se stabiliza. Compușii respectivi se numesc radicali liberi iar acțiunea lor asupra celulelor e denumită stres oxidativ și stă la baza multor boli cronice printre care și anumite forme de cancer. Antioxidanții din roșii reacționează cu radicalii liberi, stabilizându-i și prevenind astfel stresul oxidativ, implicit problemele de sănătate asociate.  

Protecție împotriva arsurilor solare

Vrând-nevrând, revenim la sezonul estival, întrucât consumul de roșii poate constitui în această perioadă și o metodă naturală de protejare a pielii împotriva arsurilor cauzate de razele ultraviolete. Tot licopenul este responsabil de acest fapt, prin acțiunea antioxidantă pe care o exercită în special împotriva radicalilor liberi rezultați la nivelul pielii în urma expunerii prelungite la razele soarelui. Prin neutralizarea acestor compuși reduce riscul de arsuri, însă nu te trebuie să te aștepți la protecție în proporție de 100% dacă stai ore in șir la soare, mai ales la orele amiezii, când intensitatea razelor ultraviolete atinge cote maxime.  

Reducerea riscului cardiovascular

Licopenul împreună cu ceilalți antioxidanți din roșii aduc beneficii și în plan cardiovascular prin faptul că reduc acțiunea radicalilor liberi asupra moleculelor de colesterol și astfel contribuie la prevenirea formării plăcilor de aterom în artere. Acestea sunt depuneri de colesterol LDL, care îngustează vasele de sânge și le fac mai rigide, favorizând apariția hipertensiunii arteriale, a infarctului miocardic și accidentului vascular cerebral.

Totodată, datorită aportului de potasiu, consumul de roșii reduce riscul de hipertensiune arterială pe fondul consumului excesiv de sare. Potasiul contracarează acțiunea sodiului din sare, care duce la retenție de apă și creșterea tensiunii arteriale din cauza creșterii volumului de sânge.

Când e contraindicat consumul de roșii

Cu toate aceste beneficii, consumul de roșii poate face rău în anumite situații, în special pe fondul acidității specifice acestei legume. Din cauza acestei caracteristici, pot avea efect iritant asupra mucoasei gastrice dacă aceasta este deja inflamată sau lezată. De aceea nu se recomandă consumul de roșii în cazul pacienților cu gastrită sau ulcer și nici al celor cu boală de reflux gastroesofagian. De asemenea, dacă ai arsuri la stomac după ce ai consumat mâncăruri grase ori bogat condimentate, e recomandat să eviți consumul de roșii proaspete dar și sub formă de bulion sau ketchup, întrucât pot agrava simptomele din cauza acidității.

Pacienții cu boala Crohn, colită ulcerativă sau alte boli inflamatorii intestinale este bine să evite la rândul lor consumul de roșii.

Aceste legume conțin oxalați care, în combinație cu calciul, pot duce la formarea pietrelor la rinichi. Aceasta nu înseamnă că o astfel de problemă poate apărea din cauza consumului de roșii, însă pacienții care au deja pietre la rinichi sau au suferit de litiază renală, trebuie să fie precauți în privința acestui aliment.