Dieta suedeză, de la A la Z

Timp estimat de citire:

5 minute, 22 secunde

Suedezii sunt și mari fani ai practicării activităților fizice. Chiar și în mod curent, obișnuiesc să se deplaseze mult pe jos sau cu bicicletele când merg la serviciu. Practică fitnessul și sunt foarte buni la sporturile de echipă. Sunt devotați și obiceiului sănătos de a face saună și frecventează SPA-urile. Datorită climei, au parte de mai puțină expunere la soare, așa că pielea lor este mult mai sănătoasă și arată mai tineri.

Ce presupune dieta suedeză?

Elementele centrale din dieta suedeză sunt: cerealele integrale (secara, ovăzul și orzul); fructele de pădure și alte fructe; legumele (în special varza, cartofii și morcovii); peștele gras (somonul, macroul și heringul) și leguminoasele (mazărea și fasolea).

Dieta suedeză are multe elemente comune cu dieta mediteraneană. Aceasta – considerată de cei mai mulți specialiști drept cel mai sănătos mod de a te hrăni – promovează tot alimentația pe bază de vegetale. Amândouă dietele includ cantități moderate de pește, ouă, cantități mici de lactate și limitează alimentele procesate, dulciurile și carnea roșie.

O diferență importantă între cele două o constituie tipul de ulei favorizat. În timp ce dieta mediteraneană pune mare preț pe uleiul de măsline, în dieta suedeză se folosește cu precădere uleiul de rapiță, cunoscut și ca ulei de canola. La fel ca uleiul de măsline, uleiul de rapiță este bogat în grăsimi monosaturate. Conține și 10% acid alfa-linolenic, un acid gras Omega-3 de origine vegetală similar cu Omega-3 din pește. Grăsimile esențiale de acest tip pot ajuta la scăderea presiunii sangvine și la menținerea sănătății inimii. Peștele gras este recomandat în ambele diete, dar în dieta suedeză este mai prezent.

Pentru susținerea sănătății cardiovasculare, utilizează suplimentul alimentar Omega-3 Forte de la Naturalis, disponibil în farmaciile Catena. 

Dieta suedeză, alimente permise, alimente recomandate

• Dieta suedeză recomandă consumul de carbohidrați de calitate: cereale, biscuiți și pâine preparate cu cereale integrale, de exemplu pâinea crocantă Wasa, preparată din făină de secară. Cerealele integrale aduc numeroși nutrienți de calitate, ce au rol protectiv pentru inimă, incluzând fibre, vitamine și minerale.
• Consumul de fructe de pădure este pus la mare preț în dieta suedeză. Fructele de pădure au fost asociate întotdeauna cu o greutate sănătoasă și cu reducerea riscului cardiovascular. Acestea sunt surse bune de antocianine, fitochimicale care protejează sănătatea vaselor de sânge. Suedezii consumă cu precădere lingonberries (asemănătoare cu merișoarele) și bilberries (asemănătoare cu afinele). Le folosesc pentru orice, de la sucuri, la gemuri sau ca garnitură la cunoscutele chifteluțe suedeze.
• Climatul rece din Suedia este propice cultivării legumelor brasiacaee – varză, kale, varză de Bruxelles. Dieta suedeză recomandă consumul acestora, ele fiind bogate în vitamina C, vitamina K, acid folic și diverși antioxidanți.
• Mâncarea din Suedia poate părea consistentă, dar trebuie ținut cont că iarna este cel mai lung anotimp și nevoile calorice sunt mai ridicate pentru a face față temperaturilor scăzute. Cartofii, pâinea și alte alimente dense nutrițional nu lipsesc din meniu. Cu toate acestea, alimentele sunt în principal din surse organice și nu conțin zahăr adăugat.
• Suedezii știu totuși să se bucure și de deserturi. Fika este o rutină zilnică, de obicei la ora 15:00, care presupune o pauză de la muncă pentru savurarea unei cafele și unei prăjituri, în compania colegilor sau prietenilor.

Dieta suedeză, alimente recomandate ocazional

Printre alimentele recomandate cu moderație se numără carnea de vânat, ouăle, brânzeturile și iaurtul. Carnea de vânat se consumă frecvent iarna, în special cea de ren și elan. Vânătoarea este legală doar două luni pe an, din octombrie până în decembrie. Carnea de vânat este mai slabă caloric și nu conține atât de multe grăsimi precum celelalte cărnuri roșii. Faimoasele chifteluțe suedeze se consumă în special în lunile de iarnă și se prepară de obicei dintr-un amestec de carne de vită și de porc.

Ouăle din Suedia sunt 100% neinfectate cu Salmonella. Există reglementări foarte stricte cu privire la creșterea păsărilor.

Dieta suedeză – meniu de 7 zile

Luni

Micul dejun: smoothie cu afine și unt de migdale

Prânz: pilaf de orez cu ciuperci

Cină: somon la cuptor cu dressing de lămâie și mărar

Marți

Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte și zmeură

Prânz: salată Farro – conține diverse cereale, legume, brânză feta, măsline

Cină: piept de pui la grătar cu varză de Bruxelles și orez

Miercuri

Mic dejun: omletă cu spanac

Prânz: sandvici cu ton și pâine integrală, căpșuni

Cină: tocăniță de țelină, morcov, cartofi și ciuperci, pâine din făină integrală

Joi

Mic dejun: lapte cu fulgi de ovăz, zmeură și miere

Prânz: chifteluțe suedeze cu cartofi fierți și gem de merișoare

Cină: Cod la grătar cu cartofi dulci copți

Vineri

Mic dejun: Fulgi de ovăz cu afine

Prânz: sandwich cu piept de curcan și pâine de secară

Cină: salată de somon la grătar cu avocado, ridichi și castraveți, pâine integrală

Sâmbătă

Mic dejun: sandviș cu pâine integrală și ton la conservă

Prânz: omletă cu avocado și roșii, căpșuni

Cină: paste integrale cu piept de pui și mazăre

Duminică

Mic dejun: clătite din făină integrală cu gem de merișoare

Prânz: Creveți la grătar cu quinoa

Cină: supă-cremă de ciuperci cu pâine integrală Wasa