logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • De ce unor oameni le este mereu foame

          aprilie 16, 2021

          STUDIU: În România, doar 1% dintre cei vaccinați cu Pfizer s-au infectat ulterior cu SARS-CoV-2

          aprilie 13, 2021

          Excesul de zahăr în adolescență afectează dezvoltarea creierului

          aprilie 8, 2021

          O cafea tare înainte de antrenament crește arderea grăsimilor

          aprilie 5, 2021
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Regimul Crono: slăbești mâncând la ora potrivită

          aprilie 15, 2021
          stop dulciuri

          Dieta indicelui glicemic: slăbește fără riscuri!

          aprilie 15, 2021

          Slăbește mai ușor! Trucuri simple

          aprilie 15, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Dependența de băuturile tip cola – de ce apare și cum o tratăm?

          aprilie 14, 2021

          Cele mai bune alimente pentru micul dejun

          aprilie 12, 2021

          Puterea nebănuită a sucului de sfeclă roșie. Cum ne susține sănătatea

          aprilie 9, 2021
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Exemple de rețete pentru cină care nu îngrașă

          aprilie 6, 2021

          Rețete cu puține calorii pentru prânz sănătos

          martie 31, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • (P) De ce este Uleiul din ficat de cod cu lămâie și mentă cel mai îndrăgit produs Lysi?

          aprilie 7, 2021

          (P) Susținerea sistemului imunitar

          aprilie 5, 2021

          De ce nu poți slăbi: cele mai frecvente cauze medicale

          martie 29, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exerciții fizice acasă pentru talie subțire

          aprilie 12, 2021

          Exerciții care te scapă de grăsimea de pe coapse

          aprilie 7, 2021

          Exerciții pentru picioare tonifiate

          aprilie 6, 2021
  • Psihologie
        • Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021

          Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Actorul Christian Bale, maestrul transformărilor fizice

          martie 24, 2021
          Top vedete care au slabit spectaculos in 2020

          Top vedete care au slăbit spectaculos în 2020

          februarie 10, 2021

          Ce mai face Jeremy Meeks, infractorul devenit top model

          ianuarie 27, 2021
  • Terapii alternative
        • Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020

          Sănătate maximă și slăbire eficientă: ceaiul verde

          decembrie 27, 2020

          Cele mai cunoscute beneficii ale consumului de ceai de ghimbir

          decembrie 8, 2020

          Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020
nutritie-sanatoasa

Laptele de capra vs. laptele de vaca

In ultimii ani exista o orientare evidenta in nutritie catre produsele din lapte de capra, pe motiv ca ar fi superioare celor din laptele de vaca. Cat de justificata este aceasta tendinta? Ne lamurim in cele ce urmeaza.

06.09.2017

Dr. Anamaria Iulian

2803

Timp estimat de citire:

2 minute, 55 secunde

Atunci cand vorbim de produsele lactate, fie ca sunt obtinute din lapte de vaca sau de capra, ne referim, in general, la o categorie echilibrata de nutrienti: proteine, glucide, lipide, vitamine liposolubile A, D, E, grupul hidrosolubil B si minerale, in special, calciu (in medie 125 mg/la 100 ml) fosfor, fier etc.

Principalele diferente

Laptele de capra contine o cantitate mai mare de grasimi saturate (TCM – trigliceride cu lant mediu de carbon) cu o digerabilitate superioara celor din laptele de vaca, fiind indicat in anumite tulburari digestive ale adultilor ce merg cu maldigestie si malabsorbtie, in colecistite litiazice, colopatii functionale, anumite disbioze sau in alimentatia copilului cu varsta de peste un an. De asemenea, unele studii clinice arata ca laptele de capra ar produce mai putine alergii la proteinele din lapte, comparativ cu proteina laptelui de vaca. Cu toate acestea, nu reprezinta o optiune sigura in caz de intoleranta partiala la lactoza, si asta deoarece laptele de capra nu contine o cantitate de lactoza (glucoza + galactoza) semnificativ redusa fata de cel de vaca. Solutia in astfel de situtii este folosirea unui lapte delactozat sau eliminarea lui din dieta, in functie de tipul de diagnostic stabilit.

Unele studii vorbesc despre anumite beneficii suplimentare referitor la consumul laptelui de capra in profilaxia anemiei feriprive si a osteoporozei, explicate printr-o mai buna absorbtie a fierului, calciului si fosforului.

Pentru cine sunt mai potrivite lactatele capra

Ambele tipuri de lactate sunt potrivite pentru toti aceia care iubesc laptele si produsele lui derivate, atata timp cat nu manifesta intoleranta la lactoza sau alergie la proteinele din lapte, de care am vorbit mai sus. In cadrul unui stil de viata sanatos, atitudinea corecta este cea care favorizeaza calitatea si diversitatea produselor lactate cumparate, deoarece compozitia chimica a laptelui de capra comparativ cu a celui de vaca este in mare parte asemanatoare, diferentele putand fi date de cele mai multe ori de conditiile de hrana sau pasunare a animalelor si de tehnica de laborator folosita in analiza.

Ce produse alegem daca vrem sa slabim

Atunci cand urmarim scaderea ponderala, e bine sa optam mai degraba pentru iaurt grecesc sau chefir. De regula, aceste produse au un continut redus de lactoza. Mai putem consuma urda, branza proaspata de vaca sau cas proaspat, deoarece au un continut mare de cisteina, aminoacid de care organismul are nevoie pentru a produce glutation, antioxidant care ne ajuta sa nu „ruginim”.

Se pare ca, desi laptele de capra are un continut mai mare de minerale, este mai sarac in vitamin de grup B, acidul folic, vitaminele B6 si B12 fiind in cantitati mult reduse.

Care sunt modalitatile de consum si cantitatile recomandate?

Atitudinea fata de lactate este uneori paradoxala… Nutritionistii englezi recomanda evitarea lor in cadrul unui comportament alimentar corect, mai ales pentru copii, in timp ce specialistii francezi (I.F.S.- Institute Fromage Francaise) recomanda consumul pentru copii a doua-trei portii de lactate pe zi: 100 ml lapte, 125 mg iaurt sau 60 g branza.

In concluzie: daca va plac lactatele, daca nu aveti dureri sau disconfort abdominal si nici intolerante sau alergii legate de lapte, ganditi „in franceza”. Daca sunteti la menopauza sau suferiti de osteoporoza, s-ar putea sa va avantajeze atitudinea englezeasca fata de consumul de lactate.

Dr. Anamaria Iulian,

medic primar nutritionist si psiholog clinician,

specialist in obezitatea infantila

Etichete:

consum lactate, lactate, lapte de capra, lapte de vaca, proprietati lapte de capra

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

Cele mai bune alimente pentru micul dejun
Ca să-ți începi mereu ziua cu dreptul, creează-ți în caietul de rețe..

12.04.2021

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
Puterea nebănuită a sucului de sfeclă roșie. Cum ne susține sănătatea

09.04.2021

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
Cele mai sănătoase fructe din lume

05.04.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Stii cate beneficii se ascund in naut?

02.04.2021

tonica
nutritie sanatoasa
Alternative la paste: idei creative cu legume spiralate

31.03.2021

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
Mit: gălbenușul nu este sănătos!

30.03.2021

Stefan Stan
nutritie sanatoasa
Indicele glicemic al fructelor si legumelor de primavara

28.03.2021

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1018685
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 334438
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 339626
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 286388
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 144884

Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Vedete Retete Psihologie Noutati

Recomandări din alte categorii

Exemple de rețete pentru cină care nu îngrașă
Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”
De ce unor oameni le este mereu foame
Retete de sanatate de la Naturalis
Exerciții fizice acasă pentru talie subțire
O cafea tare înainte de antrenament crește arderea grăsimilor
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne