logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • cum se face o flotare la perete

          Un antrenament de doar 5 minute pe zi poate avea un impact uriaș asupra sănătății

          aprilie 24, 2025
          radiografie dentara

          România, la coada clamentului în UE în privința sănătății orale

          martie 21, 2025
          opțiuni alimentare nesănătoase

          Doar 5 zile de dietă nesănătoasă pot declanșa efectele obezității asupra creierului

          martie 17, 2025
          o cană de ceai verde

          Cea mai consumată băutură din lume surprinde cu un nou beneficiu pentru sănătate

          martie 12, 2025
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • dieta de 16 zile

          Dieta HBD: cum poți slăbi în 16 zile și să te menții pe termen lung

          mai 2, 2025
          Calorii: Ce sunt și cum să le folosești pentru a slăbi sau pentru a-ți menține greutatea

          Calorii: Ce sunt și cum să le folosești pentru a slăbi sau pentru a-ți menține greutatea

          aprilie 7, 2025
          Stresul și greutatea: cum să gestionezi emoțiile pentru a slăbi

          Stresul și greutatea: cum să gestionezi emoțiile pentru a slăbi

          aprilie 7, 2025
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • alimentația în adolescență

          Alimentația în adolescență – startul către un stil de viață sănătos

          aprilie 29, 2025
          alegeri alimentare sănătoase

          Alimentația – între nevoi, pofte, dorințe

          aprilie 28, 2025
          Moduri de preparare a ouălor

          Moduri de preparare a ouălor

          aprilie 22, 2025
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023
          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021
          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020
          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Salate pentru masa de Paște. Idei creative pentru mese echilibrate

          Salate pentru masa de Paște. Idei creative pentru mese echilibrate

          aprilie 14, 2025
          îndulcitori cu stevie

          Beneficiile consumului de stevie, rețete sănătoase cu stevie

          aprilie 8, 2025
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • ce este diabetul de tip 5

          Diabetul de tip 5: o nouă formă de diabet recunoscută oficial

          mai 12, 2025
          igiena dentară precară

          Igiena orală deficitară poate afecta inima

          mai 7, 2025
          Infecția cu Rotavirus: transmitere, simptome și prevenție

          Infecția cu Rotavirus: transmitere, simptome și prevenție

          aprilie 24, 2025
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • plimbarea zilnică

          4 metode prin care îți poți transforma plimbarea zilnică într-un antrenament eficient 

          aprilie 25, 2025
          Exerciții ușoare în caz de hernie de disc (video)

          Exerciții ușoare în caz de hernie de disc (video)

          aprilie 8, 2025
          Alergarea: ghid pentru începători și avansați

          Alergarea: ghid pentru începători și avansați

          aprilie 7, 2025
  • Psihologie
        • ce este anorexia

          Anorexia – între mituri și realitate

          mai 7, 2025
          noul an 2025

          2025, anul noilor pro(porții)

          decembrie 31, 2024
          cum sa reduci stresul si anxietatea

          10 metode validate de terapeuți pentru a reduce stresul și anxietatea

          noiembrie 11, 2024
          ce pot face oamenii creativi

          Expert: Oamenii sănătoși și creativi au în comun aceste 6 lucruri

          octombrie 7, 2024
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • actrița Julia Roberts

          Cina preferată a Juliei Roberts: doar 3 ingrediente și multe proteine

          martie 4, 2025
          Restricții estetice pentru Otilia Bilionera, din cauza unei probleme de sănătate

          Restricții estetice pentru Otilia Bilionera, din cauza unei probleme de sănătate

          aprilie 4, 2024
          actrița Olivia Munn

          Actrița Olivia Munn și lupta sa cu cancerul mamar

          martie 14, 2024
  • Terapii alternative
        • capsule de salvie pentru slăbit

          Ce trebuie să știi despre capsulele de salvie pentru slăbit?

          februarie 27, 2025
          Ceai de frunze de dafin pentru slăbit: mit sau realitate?

          Ceai de frunze de dafin pentru slăbit: mit sau realitate?

          februarie 26, 2025
          Cele mai bune 3 ceaiuri asociate cu slăbitul. Ce spun studiile?

          Cele mai bune 3 ceaiuri asociate cu slăbitul. Ce spun studiile?

          februarie 10, 2025
          Ceai de cimbru pentru slăbit: mit sau realitate?

          Ceai de cimbru pentru slăbit: mit sau realitate?

          februarie 10, 2025
nutritie-sanatoasa

Făina de tapioca: ce este, beneficii și utilizări

Contrar primei impresii pe care o induce denumirea sa, făina de tapioca nu provine dintr-o plantă care se numește tapioca, din simplul motiv că o astfel de plantă nu există, iar termenul face referire la un tip de amidon obținut din rădăcina de manioc. Așadar, făina de tapioca este de fapt o făină obținută din rădăcina de manioc, însă nu trebuie confundată cu făina de manioc, pentru care se folosește aceeași materie primă prelucrată, însă printr-o procedură diferită.

03.04.2025

Cătălin Țânțăreanu
Făina de tapioca: ce este, beneficii și utilizări
Timp estimat de citire

Timp estimat de citire:

8 minute, 20 secunde
Distribuie pe WhatsApp Distribuie pe Facebook
Cuprins
1. Ce este făina de tapioca
2. Cum se obține făina de tapioca
3. Ce caracteristici are făina de tapioca
4. Ce beneficii aduce făina de tapioca
5. Cum să integrezi făina de tapioca în alimentație
6. Idei de rețete cu făină de tapioca

Maniocul este un arbust specific regiunilor tropicale din America de Sud, cunoscut mai ales prin prisma faptului că din rădăcina lui se obține cianura – una dintre cele mai puternice otrăvuri. Făina de tapioca este însă un produs destinat consumului, deși provine din aceeași sursă din care provine și cianura, însă trebuie procurată din surse sigure.

În cele ce urmează îți vom dezvălui ce calități are făina de tapioca, cum se obține pentru a fi sigură pentru consum, cum poate fi utilizată și care sunt beneficiile sale.

Ce este făina de tapioca

Făina de tapioca este un agent de îngroșare folosit în domeniul culinar sub formă de amidon vegetal obținut prin procesarea rădăcinii unui arbore tropical numit manioc. Tapioca este denumirea pe care o poartă acest tip de amidon obținut din rădăcina de manioc și provine din cuvântul „tipióka” folosit de populațiile indigene din nordul Braziliei, despre care se presupune că au utilizau făină de tapioca încă dinainte de colonizare. Odată cu colonizarea Braziliei de către portughezi la începutul secolului XVI, făina de tapioca a ajuns și pe continentul european iar în zilele noastre este folosită în special ca alternativă la făina din grâu, pentru persoanele cu intoleranță la gluten.

Ca aspect, făina de tapioca seamănă mult cu făina de grâu rafinată, fiind o pubere fină de culoare albă, cu un gust neutru și care se dizolvă ușor în lichide.

Cum se obține făina de tapioca

Așa cum spuneam, făina de tapioca se extrage din rădăcina de manioc, așa că primul pas în procesul de producție este recoltarea acestei rădăcini bogate în amidon. După aceea, rădăcinile se curăță și sunt decojite pentru ca apoi să fie mărunțite bine pentru a elibera amidonul. Pentru a separa amidonul, rădăcinile mărunțite se spală cu apă, care se filtrează apoi pentru a o separa de fibrele solide. Rezultă astfel un amidon sub formă lichidă, care se lasă la uscat până când apa se evaporă complet. Ceea ce rămâne este amidonul numit și tapioca, iar prin măcinarea sa fină se obține produsul final, adică făina de tapioca.

Aceasta nu este unul și același lucru cu făina de manioc, care se obține tot din rădăcina acestui arbore însă de această dată rădăcina este curățată și lăsată la uscat, după care se macină mărunt, fără a se extrage doar amidonul, așa cum se întâmplă cu făina de tapioca.

Ce caracteristici are făina de tapioca

Făina de tapioca este o pulbere fină de culoare albă, cu un gust neutru, fără miros și ușor solubilă în apă sau alte lichide, cărora le conferă consistența unui gel datorită conținutului ridicat de amidon. Despre făina de tapioca nu se poate spune că este foarte hrănitoare întrucât conține în cantități mai mari doar fier și calciu, cărora li se mai adaugă potasiu și sodiu, dar în cantități nesemnificative.

În schimb, făina de tapioca este foarte generoasă când vine vorba de aportul caloric, o cantitate de 100 de grame conținând 348 de calorii. Acestea sunt furnizate de 87 de grame de carbohidrați proveniți în mare parte din amidon, la care se adaugă o cantitate nesemnificativă de alte zaharuri. În general, făina de tapioca nu conține grăsimi și nici proteine însă în anumite sortimente pot fi găsite cantități insignifiante din acești macronutrienți, care nu depășesc 0,2 grame la sută.

Făina de tapioca se remarcă însă datorită faptului că nu conține gluten, ceea ce o recomandă în dieta persoanelor cu intoleranță la această proteină care se găsește în făina de grâu, orz sau secară.

Ce beneficii aduce făina de tapioca

Datorită proprietăților sale, făina de tapioca este un ingredient căruia îi sunt asociate o serie de benefici pentru sănătate, pe care le prezentăm în cele ce urmează.

E bine tolerată de persoanele cu intoleranță la gluten

Spre deosebire de făina din grâu folosită în mod curent, făina de tapioca nu conține gluten – o proteină inofensivă dar care în cazul unor persoane nu este tolerată de sistemul digestiv. Este vorba de persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă, cărora această proteină le cauzează tulburări digestive. Așadar, făina de tapioca este o alternativă viabilă pentru această categorie de pacienți, care o pot consuma cu încredere.

Îmbunătățește digestia

Continuând comparația cu făina din grâu, făina de tapioca este mai ușor digerabiă, ceea ce o recomandă și în dieta pacienților cu afecțiuni cronice digestive precum diverticulita sau sindromul colonului iritabil. În același timp, făina de tapioca previne și ameliorează tulburările digestive întrucât amidonul pe care îl conține acționează și ca prebiotic, hrănind bacteriile din flora intestinală, cu un rol important in procesul de digestie.

Previne anemia

Făina de tapioca poate conține între 8% și 20% din doza zilnică de fier recomandată – un mineral important în formarea hemoglobinei prin intermediul căreia oxigenul este transportat în sânge. Deficitul de fier duce la apariția anemiei feriprive caracterizată de oxigenarea deficitară a organelor și țesuturilor pe fondul scăderii hemoglobinei. Prin urmare, făina de tapioca reduce riscul apariției anemiei, datorită aportului de fier.

Ajută la întărirea oaselor

Un alt mineral din făina de tapioca este calciul, indispensabil dezvoltării sistemului osos și menținerii rezistenței oaselor. O cantitate de 100 de grame de făină de tapioca aduce un aport de aproximativ 20 de miligrame de calciu, care este direcționat în cea mai mare parte către sistemul osos contribuind la creșterea densității osoase, implicit a rezistenței oaselor.

Conferă o doză importantă de energie

Prin carbohidrații simpli pe care îi conține, făina de tapioca oferă un boost de energie datorită faptului că aceștia eliberează rapid o doză mare de glucoză, care este principalul combustibil folosit de celule pentru producerea energiei. De aceea alimentele care conțin tapioca pot fi consumate ca energizant în timpul activităților fizice intense, care necesită un volum mai mare de energie.

Cum să integrezi făina de tapioca în alimentație

Cu toate beneficiile sale, făina de tapioca trebuie consumată cu moderație întrucât conține multe calorii ce pot favoriza excesul ponderal. Dacă te confrunți deja cu  o astfel de problemă și vrei să slăbești, îți recomandăm să eviți pe cât posibil alimentele care conțin făină de tapioca și pe cele cu făină rafinată de grâu întrucât ambele au un aport caloric ridicat.

De altfel, făina de tapioca este recomandată preponderent persoanelor cu intoleranță la gluten sau cu afecțiuni digestive cronice, pentru persoanele sănătoase neexistând vreo diferență majoră intre această făină și cea obișnuită, din grâu sau alte cereale. Faptul că o persoană sănătoasă consumă alimente fără gluten nu atrage niciun beneficiu în plus întrucât această proteină este absolut inofensivă și nu are nicio legătură cu aportul de calorii sau creșterea glicemiei. Așadar, dacă nu ai intoleranță la gluten organismului îi este indiferent dacă îi oferi alimente care conțin sau nu această proteină.

Făina de tapioca este folosită preponderent ca agent de îngroșare datorită conținutului crescut de amidon, însă poate fi găsită ca ingredient și în paste sau blaturi pentru prăjituri.

Idei de rețete cu făină de tapioca

Nu putem încheia acest material fără a-ți oferi câteva idei de rețete simple și rapide pe bază de făină de tapioca.

Budincă

Se pune la încălzit lapte, care poate fi și de origine vegetală precum cel de migdale, și se adaugă treptat făină de tapioca până când lichidul se îngroașă și devine gelatinos. Se îndulcește cu miere sau stevia iar după preferințe pot fi adăugate bucăți de fructe, vanilie, scorțișoară sau ghimbir. După ce se răcește se mai ține 1-2 ore la frigider.  

Clătite

După rețeta clasică, se amestecă ouă, lapte, puțină sare și făină de tapioca obținând astfel un aluat gros care se coace la tigaie pentru a-l transforma în foi de clătite care se servesc după preferințe cu dulceață, cremă de fructe, înghețată sau siropuri dulci

Batoane energizante

Pentru această rețetă poți folosi fructe uscate, fructe de pădure, nuci și semințe alături de miere și făină de tapioca. Toate ingredientele se amestecă bine într-un bol, după care compoziția se întinde într-o tavă și se lasă la frigider până se întărește. După aceea se taie cu un cuțit în forma unor batoane pe care le poți consuma în timpul activităților fizice pentru a-ți da energie.

Data publicarii: 03.04.2025

Etichete

Etichete:

articol-de-top, ce este faina de tapioca, tapioca

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

alegeri alimentare sănătoase
Alimentația - între nevoi, pofte, dorințe
Vreau să mănânc ceva! Îmi este poftă de... ceva! Aș mânca.....

28.04.2025

Alina Epure
nutritie sanatoasa
Moduri de preparare a ouălor
Moduri de preparare a ouălor

22.04.2025

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Alimente care reduc pofta de dulce. Alternative sănătoase la zahăr
Alimente care reduc pofta de dulce. Alternative sănătoase la zahăr

17.04.2025

Irina Gache
nutritie sanatoasa
Alimente bogate în vitamina K2: listă, beneficii, de ce sunt importante
Alimente bogate în vitamina K2: listă, beneficii, de ce sunt importante

15.04.2025

Elena Cornelia Dobre
nutritie sanatoasa
Carbohidrați complecși vs. carbohidrați simpli. Cum să faci alegeri sănătoase
Carbohidrați complecși vs. carbohidrați simpli. Cum să faci alegeri sănătoase

14.04.2025

Irina Gache
nutritie sanatoasa
Beneficiile consumului de ștevie, rețete sănătoase cu ștevie
Beneficiile consumului de ștevie, rețete sănătoase cu ștevie

10.04.2025

Ecaterina Lupașcu
nutritie sanatoasa
Făina Manitoba: ce este, beneficii și utilizări culinare
Făina Manitoba: ce este, beneficii și utilizări culinare

07.04.2025

Cătălin Țânțăreanu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Tapioca: ce este și cum poate fi utilizată în bucătărie
    21.01.2025
    0
  2. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306
  3. Dieta cu supă de varză
    18.08.2023
    182
  4. Dieta Oshawa
    18.08.2023
    181
  5. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150
  6. Am slăbit 12 kg într-o lună!
    19.10.2006
    66

Instrumente de sănătate

Calculator calorii
Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Vedete Reviste Sport

Recomandări din alte categorii

4 metode prin care îți poți transforma plimbarea zilnică într-un antrenament eficient 
Diabetul de tip 5: o nouă formă de diabet recunoscută oficial
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Dieta HBD: cum poți slăbi în 16 zile și să te menții pe termen lung
Un antrenament de doar 5 minute pe zi poate avea un impact uriaș asupra sănătății
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
tonica group
facebook
instagram
youtube
GALENUS SRL
Nr. Registrul Comerţului: J1999005916407
CUI: RO 11906760
Activitate principala: 5811
Adresă sediu social: Bucureşti, Bdul. Unirii, nr. 15, bl. B3, mezanin, sect. 4
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2025
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne