logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Produse din portofoliul Catena, premiate la Gala Votat Produsul Anului 2022

          iunie 17, 2022
          Anca Vlad (dreapta), alături de Otilia Ostrotki, director general Tonica Group, si Alina Marinescu, director general Catena

          Anca Vlad, președinta Fildas-Catena, premiată la Gala femeilor remarcabile

          iunie 16, 2022

          Studiu: cum reduc riscul de cancer intervențiile chirurgicale pentru slăbit

          iunie 14, 2022

          Un nou magazin Catena Pas cu Pas Tehnică Medicală vine în întâmpinarea nevoilor clienţilor

          iunie 9, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Cum să opriți creșterea în greutate după instalarea menopauzei?

          iunie 30, 2022

          Cum să-ți pregătești corpul pentru sezonul estival

          iunie 28, 2022

          Care este ora ideală pentru cină?

          iunie 14, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Ce să mâncăm sau să nu mâncăm când zburăm cu avionul

          iunie 17, 2022

          5 băuturi pe care nu le asociem cu sănătatea – cum ne pot ajuta

          iunie 6, 2022

          Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

          mai 20, 2022
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Rețetă de clătite americane fără zahăr

          mai 23, 2022

          4 rețete de salată de vară: gata în câteva minute!

          mai 23, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Insuficiența cardiacă – hidratați-vă corect pentru a o putea preveni

          iunie 23, 2022

          Exercitii fizice recomandate in spondiloza cervicala

          iunie 17, 2022

          Cum să ai vara o imunitate excelentă

          iunie 16, 2022
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021

          Provocare de 30 de zile: tonifiere totală

          iunie 14, 2021

          Mituri explicate despre activitatea fizică

          iunie 10, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2021

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Dieta lui Jennifer Lopez: cele 5 reguli pe care diva le respectă cu strictețe

          iunie 10, 2022

          Cât a slăbit starleta Kim Kardashian ca să încapă în rochia iconică a lui Marilyn Monroe

          mai 30, 2022

          Dieta lui Simon Cowell. Cele 4 alimente la care celebrul star Tv a renunțat pentru a slăbi

          mai 18, 2022
  • Terapii alternative
        • Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022

          5 ceaiuri pentru sănătatea rinichilor

          mai 11, 2022

          Talasoterapia, sănătate la malul mării

          iunie 25, 2021
retete

Experimenteaza retete chinezesti autentice cu chef Yong Zhang

Pentru papilele gustative ale europeanului de rand, preparatele chinezesti sunt o surpriza placuta, asa ca l-am rugat pe chef Yong Zhang, de la restaurantul Nan Jing din Bucuresti, ghidul nostru in aceasta calatorie gastronomica, sa ofere cititorilor nostri si cateva retete autentice. Sa le savurati cu placere!

17.07.2013

Raluca Baciu

7951

Timp estimat de citire:

4 minute, 33 secunde

Slab sau Gras: Care este povestea ta? Cum ai inceput sa gatesti?
Yong Zhang: Am inceput sa lucrez in hoteluri si restaurante din Beijing, orasul meu natal, din 1989. Apoi am mers in Shanghai, asa ca stiu foarte multe retete pentru diferite gusturi, pe care le-am invatat muncind, dar si la scoala. Am facut o scoala profesionala de gatit care a durat trei ani. Am invatat meserie de la multi chefi, inclusiv din Hong Kong. In 2001 am plecat in Cipru, unde am lucrat in cel mai faimos restaurant chinezesc de acolo, Pagoda.

S.G.: Cum te-ai decis sa vii in Romania?
Y.Z.: In Romania am venit in 2008, chiar inainte de Olimpiade si am schimbat mancarea din acest restaurant, care era deschis de multi ani. Ei aveau nevoie de o schimbare a gustului, care sa fie adaptat timpurilor moderne. Usor, usor, s-au facut cinci ani de cand sunt aici.

„Mancarea chinezeasca nu are multe grasimi.”

S.G.: Care sunt cele mai importante ingrediente din bucataria chinezeasca?
Y.Z.: Multe sosuri, condimente – sosul de soia este cel mai important. Apoi avem otet chinezesc, pui, pudra picanta, mixuri speciale de condimente pentru carne, chili dulce, sos de stridie si multe alte ingrediente pentru toate gusturile, de la foarte picant pana la dulce-acrisor.

S.G.: Daca tinem dieta, putem sa includem in meniu si mancarea chinezeasca?
Y.Z.: In general, mancarea chinezeasca nu are multe grasimi. Nu folosim unt, doar ulei vegetal si de obicei includem legume. Este sanatoasa si are vitamine. Sunt si unele retete mai grase, care se mananca mai mult in China, dar nu le avem in restaurantul nostru.

S.G.: Ce parere ai despre bucataria romaneasca? Ai gustat preparatele noastre traditionale?
Y.Z.: Imi place sa mananc din cand in cand mancare romaneasca, dar nu prea multa. De exemplu, imi plac sarmalele si stiu sa le si pregatesc. Gustul este foarte bun, dar carnea este grasa si este periculoasa pentru sanatate. Imi plac si micii. Daca ar fi sa aleg preparatele preferate, acestea sunt sarmalele si orice tip de ciorba, de la cea de pui pana la cea de salau sau vacuta.

S.G.: Care sunt cele mai bizare ingrediente din bucataria chinezeasca?
Y.Z.: Bucataria cantoneza si cea coreeana are ingrediente mai bizare, cum este carnea de caine, dar in mod normal chinezii nu-l mananca. Se considera ca acest tip de carne te incalzeste si iti confera energie. Am gatit si carne de sarpe, care este gustoasa si o poti pune in supa sau o poti prepara la gratar.

S.G.: Ce mananci intr-o zi obisnuita?
Y.Z.: Mananc in fiecare zi un mic dejun european urmat, la 30 de minute, de o portie de fructe, apoi legume cu fructe de mare, carne de vita sau pui. Din cand in cand, mananc la micul dejun o supa facuta din orez, legume si ou. Imi plac foarte mult fructele de mare cu mix de legume. Cand mananc carne, nu depasesc 100 de grame, deci o portie mica si pun mai multe legume. De asemenea, orezul face parte din meniul meu. Iau trei mese pe zi si gustari usoare, cum este iaurtul cu muesli si, in plus, fac mult sport. Cand faci sport, mananci ce trebuie si nu fumezi, arati mai tanar.

S.G.: Daca cineva vrea sa invete sa gateasca mancare chinezeasca, ce l-ai sfatui?
Y.Z.: Sa inceapa cu preparate simple, pe baza de orez sau legume. O reteta foarte simpla este cea de pui Shanghai, pentru ca trebuie doar sa amesteci faina cu carnea de pui si sa o prajesti. In ceea ce priveste ingredientele speciale chinezesti, sunt si in Romania magazine de unde le poate cumpara oricine.
4 retete rapide din bucataria chinezeasca

Creveti cu legume
Ingrediente:

Creveti
Tulpina de telina
Morcov
Conopida
Ciuperci
Varza
Ghimbir, usturoi
Supa de pui sau legume
Sare, zahar
Ulei de susan
Preparare: Se incinge un pic de ulei si se calesc ghimbirul si usturoiul, apoi se adauga si restul de ingrediente. Se pune un pic de supa de pui sau de legume, sare, zahar si condiment concentrat de pui, apoi un pic de amidon, ca sosul sa fie mai gros. Cu putin inainte de a fi gata, se pun cateva picaturi de ulei de susan, pentru aroma.

Salata cu tofu si fructe goji
Ingrediente:
Tofu deshidratat
Tulpina de telina
Morcov
Fructe goji
Sare
Usturoi
Ulei de susan
Preparare: Se fierb tulpinele de telina, morcovul, tofu si fructele goji foarte putin, timp de 15 secunde, apoi ingredientele se scot si se condimenteaza cu sare, usturoi si ulei de susan.

Porc Sichuan
Ingrediente:
File de porc, taiat julien
Morcov, taiat julien
Ardei gras, taiat julien
Ceapa verde
Ghimbir
Usturoi
Ceapa verde
Mix de condimente Sichuan (sare, ardei foarte picant)
Sos de soia
Otet chinezesc
Zahar din Beijing
Preparare: Se caleste carnea de porc in putin ulei vegetal, apoi se scoate si se caleste ghimbirul, usturoiul, ceapa verde si ardeiul iute. Se adauga mixul de legume, carnea, sosul de soia, concentratul de pui si otetul chinezesc. Dupa ce legumele sunt gata, astepti 2-3 secunde si pui cateva picaturi de ulei de susan.

Chao Mian
Ingrediente:
Paste chinezesti proaspete, preparate in casa
Varza
Ardei gras
Morcov
Fasole chilli
Usturoi
Sos de soia
Otet
Preparare: Legumele si pastele proaspete se calesc in putin ulei vegetal, apoi se condimenteaza cu usturoiul pisat, sosul de soia si otetul.

Interviu: Raluca Baciu
Multumim restaurantului Nan Jing, str. G-ral Gheorghe Manu nr. 2-4, Bucuresti – tel. 021/318.12.85

Etichete:

chao mian, chef yong zhang, porc sichuan, retete chinezesti, salata cu tofu

Articole recomandate din categoria Retete

4 rețete de salată de vară: gata în câteva minute!
Vara este sezonul salatelor! Ingredientele proaspete fac mai ușoare zilele cu temperaturi ridicate...

23.05.2022

Mariș Adelina
retete
Top 3 retete dietetice pentru masa de Craciun

17.12.2021

tonica
retete
Supe aromate pentru serile racoroase de octombrie

08.10.2021

tonica
retete
Supă cremă hrănitoare și răcoritoare cu castraveți

24.06.2021

Natalia Talmacec
retete
Rețete rapide și savuroase cu căpșune sub 400 de calorii

09.06.2021

Natalia Talmacec
retete
Feluri de mâncare gustoase, dar sărace în calorii

22.04.2021

Natalia Talmacec
retete
Exemple de rețete pentru cină care nu îngrașă

06.04.2021

Natalia Talmacec
retete

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1027359
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 341846
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 345640
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 291785
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 155260

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Editorial Sanatate Psihologie Reviste Retete

Recomandări din alte categorii

Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Rețetă de clătite americane fără zahăr
Dieta lui Jennifer Lopez: cele 5 reguli pe care diva le respectă cu strictețe
Cum să opriți creșterea în greutate după instalarea menopauzei?
Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești
20 de rezoluții sănătoase pentru noul an
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2022
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne