logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Cifre îngrijorătoare: 60% dintre români suferă din cauza surplusului de greutate

          martie 13, 2023

          Timișoara – Capitală Europeană a Culturii 2023

          februarie 16, 2023

          Studiu: cum reduc riscul de cancer intervențiile chirurgicale pentru slăbit

          februarie 14, 2023

          Studiu: ce legătură are greutatea cu Vitamina D

          februarie 10, 2023
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Cele mai eficiente metode de slăbire și cum să le aplici corect

          martie 20, 2023

          Tehnici pentru controlul porțiilor și reducerea consumului de alimente nesănătoase

          martie 15, 2023

          Dieta keto, pro și contra

          martie 13, 2023
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • 7 semne ale lipsei de vitamina C

          martie 10, 2023

          Ce și cum să mâncăm pentru a avea o viață lungă, ferită de boli

          martie 9, 2023

          Da sau Nu consumului de apă minerală carbogazoasă?

          martie 9, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Omleta vegană sau omleta de post: cum se face

          august 9, 2022

          Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!

          august 5, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Probleme și tulburări digestive cauzate de stres

          martie 27, 2023

          Legătura dintre alimentație și starea de oboseală cronică

          martie 9, 2023

          Diabet gestațional: care este regimul pe care trebuie să-l adopte viitoarea mămică?

          martie 8, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exerciții cu picioarele pentru abdomen plat

          martie 10, 2023
          Spondiloza cervicala

          Exemple de exerciții care ameliorează simptomatologia în spondiloza cervicală

          martie 8, 2023

          Exerciții fizice care te ajută să arzi un număr mare de calorii

          martie 7, 2023
  • Psihologie
        • Sfaturi care te ajută să rămâi motivat (ă) și să urmezi un program de slăbire pe termen lung

          martie 21, 2023

          20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2022

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi

          ianuarie 10, 2023

          Jenna Ortega din serialul Wednesday, vegană până să ajungă în România? Ce a făcut-o să renunțe la acest stil de viață

          decembrie 14, 2022

          Dieta lui Elon Musk: așa a scăpat CEO-ul Tesla și SpaceX de peste 9 kilograme!

          septembrie 7, 2022
  • Terapii alternative
        • Băile reci te-ar putea ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea

          decembrie 14, 2022

          5 plante pentru sănătatea ficatului

          septembrie 9, 2022

          Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022
retete

Experimenteaza retete chinezesti autentice cu chef Yong Zhang

Pentru papilele gustative ale europeanului de rand, preparatele chinezesti sunt o surpriza placuta, asa ca l-am rugat pe chef Yong Zhang, de la restaurantul Nan Jing din Bucuresti, ghidul nostru in aceasta calatorie gastronomica, sa ofere cititorilor nostri si cateva retete autentice. Sa le savurati cu placere!

17.07.2013

Raluca Baciu

8339

Timp estimat de citire:

4 minute, 33 secunde

Slab sau Gras: Care este povestea ta? Cum ai inceput sa gatesti?
Yong Zhang: Am inceput sa lucrez in hoteluri si restaurante din Beijing, orasul meu natal, din 1989. Apoi am mers in Shanghai, asa ca stiu foarte multe retete pentru diferite gusturi, pe care le-am invatat muncind, dar si la scoala. Am facut o scoala profesionala de gatit care a durat trei ani. Am invatat meserie de la multi chefi, inclusiv din Hong Kong. In 2001 am plecat in Cipru, unde am lucrat in cel mai faimos restaurant chinezesc de acolo, Pagoda.

S.G.: Cum te-ai decis sa vii in Romania?
Y.Z.: In Romania am venit in 2008, chiar inainte de Olimpiade si am schimbat mancarea din acest restaurant, care era deschis de multi ani. Ei aveau nevoie de o schimbare a gustului, care sa fie adaptat timpurilor moderne. Usor, usor, s-au facut cinci ani de cand sunt aici.

„Mancarea chinezeasca nu are multe grasimi.”

S.G.: Care sunt cele mai importante ingrediente din bucataria chinezeasca?
Y.Z.: Multe sosuri, condimente – sosul de soia este cel mai important. Apoi avem otet chinezesc, pui, pudra picanta, mixuri speciale de condimente pentru carne, chili dulce, sos de stridie si multe alte ingrediente pentru toate gusturile, de la foarte picant pana la dulce-acrisor.

S.G.: Daca tinem dieta, putem sa includem in meniu si mancarea chinezeasca?
Y.Z.: In general, mancarea chinezeasca nu are multe grasimi. Nu folosim unt, doar ulei vegetal si de obicei includem legume. Este sanatoasa si are vitamine. Sunt si unele retete mai grase, care se mananca mai mult in China, dar nu le avem in restaurantul nostru.

S.G.: Ce parere ai despre bucataria romaneasca? Ai gustat preparatele noastre traditionale?
Y.Z.: Imi place sa mananc din cand in cand mancare romaneasca, dar nu prea multa. De exemplu, imi plac sarmalele si stiu sa le si pregatesc. Gustul este foarte bun, dar carnea este grasa si este periculoasa pentru sanatate. Imi plac si micii. Daca ar fi sa aleg preparatele preferate, acestea sunt sarmalele si orice tip de ciorba, de la cea de pui pana la cea de salau sau vacuta.

S.G.: Care sunt cele mai bizare ingrediente din bucataria chinezeasca?
Y.Z.: Bucataria cantoneza si cea coreeana are ingrediente mai bizare, cum este carnea de caine, dar in mod normal chinezii nu-l mananca. Se considera ca acest tip de carne te incalzeste si iti confera energie. Am gatit si carne de sarpe, care este gustoasa si o poti pune in supa sau o poti prepara la gratar.

S.G.: Ce mananci intr-o zi obisnuita?
Y.Z.: Mananc in fiecare zi un mic dejun european urmat, la 30 de minute, de o portie de fructe, apoi legume cu fructe de mare, carne de vita sau pui. Din cand in cand, mananc la micul dejun o supa facuta din orez, legume si ou. Imi plac foarte mult fructele de mare cu mix de legume. Cand mananc carne, nu depasesc 100 de grame, deci o portie mica si pun mai multe legume. De asemenea, orezul face parte din meniul meu. Iau trei mese pe zi si gustari usoare, cum este iaurtul cu muesli si, in plus, fac mult sport. Cand faci sport, mananci ce trebuie si nu fumezi, arati mai tanar.

S.G.: Daca cineva vrea sa invete sa gateasca mancare chinezeasca, ce l-ai sfatui?
Y.Z.: Sa inceapa cu preparate simple, pe baza de orez sau legume. O reteta foarte simpla este cea de pui Shanghai, pentru ca trebuie doar sa amesteci faina cu carnea de pui si sa o prajesti. In ceea ce priveste ingredientele speciale chinezesti, sunt si in Romania magazine de unde le poate cumpara oricine.
4 retete rapide din bucataria chinezeasca

Creveti cu legume
Ingrediente:

Creveti
Tulpina de telina
Morcov
Conopida
Ciuperci
Varza
Ghimbir, usturoi
Supa de pui sau legume
Sare, zahar
Ulei de susan
Preparare: Se incinge un pic de ulei si se calesc ghimbirul si usturoiul, apoi se adauga si restul de ingrediente. Se pune un pic de supa de pui sau de legume, sare, zahar si condiment concentrat de pui, apoi un pic de amidon, ca sosul sa fie mai gros. Cu putin inainte de a fi gata, se pun cateva picaturi de ulei de susan, pentru aroma.

Salata cu tofu si fructe goji
Ingrediente:
Tofu deshidratat
Tulpina de telina
Morcov
Fructe goji
Sare
Usturoi
Ulei de susan
Preparare: Se fierb tulpinele de telina, morcovul, tofu si fructele goji foarte putin, timp de 15 secunde, apoi ingredientele se scot si se condimenteaza cu sare, usturoi si ulei de susan.

Porc Sichuan
Ingrediente:
File de porc, taiat julien
Morcov, taiat julien
Ardei gras, taiat julien
Ceapa verde
Ghimbir
Usturoi
Ceapa verde
Mix de condimente Sichuan (sare, ardei foarte picant)
Sos de soia
Otet chinezesc
Zahar din Beijing
Preparare: Se caleste carnea de porc in putin ulei vegetal, apoi se scoate si se caleste ghimbirul, usturoiul, ceapa verde si ardeiul iute. Se adauga mixul de legume, carnea, sosul de soia, concentratul de pui si otetul chinezesc. Dupa ce legumele sunt gata, astepti 2-3 secunde si pui cateva picaturi de ulei de susan.

Chao Mian
Ingrediente:
Paste chinezesti proaspete, preparate in casa
Varza
Ardei gras
Morcov
Fasole chilli
Usturoi
Sos de soia
Otet
Preparare: Legumele si pastele proaspete se calesc in putin ulei vegetal, apoi se condimenteaza cu usturoiul pisat, sosul de soia si otetul.

Interviu: Raluca Baciu
Multumim restaurantului Nan Jing, str. G-ral Gheorghe Manu nr. 2-4, Bucuresti – tel. 021/318.12.85

Etichete:

chao mian, chef yong zhang, porc sichuan, retete chinezesti, salata cu tofu

Articole recomandate din categoria Retete

Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!
Putem să spunem că pepenele verde este sinonim cu vara! Și mai ales când plănuiți un g..

05.08.2022

Mariș Adelina
retete
5 retete de sosuri dietetice pentru salate si fripturi

04.08.2022

tonica
retete
Supă de castraveți, gata în 10 minute!

15.07.2022

Mariș Adelina
retete
Rețetă de clătite americane fără zahăr

23.05.2022

Mariș Adelina
retete
4 rețete de salată de vară: gata în câteva minute!

23.05.2022

Mariș Adelina
retete
Top 3 retete dietetice pentru masa de Craciun

17.12.2021

tonica
retete
Supe aromate pentru serile racoroase de octombrie

08.10.2021

tonica
retete

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1031253
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 345252
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 348187
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 294510
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 160140

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Editorial Reviste Psihologie Noutati Vedete

Recomandări din alte categorii

Sfaturi care te ajută să rămâi motivat (ă) și să urmezi un program de slăbire pe termen lung
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Exerciții cu picioarele pentru abdomen plat
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Cele mai eficiente metode de slăbire și cum să le aplici corect
Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne