Orez cu ciuperci

Orezul cu ciuperci este unul din acele feluri de mâncare ușor de preparat chiar și dacă nu te pricepi foarte bine la gătit, gustos, sățios și prietenos cu silueta datorită numărului redus de calorii. Există mai multe modalități de a găti orez cu ciuperci, care poate fi servit ca fel principal alături de o salată, sau ca garnitură alături de carne, în special la prânz, dar și la cină. Astfel poți alege o rețetă cu cât mai puține calorii sau poți merge pe o variantă mai elaborată cu mai multă grăsime și un aport caloric ceva mai ridicat.

Cum se prepară orez cu ciuperci

E de la sine înțeles că ingredientele de bază pentru această rețetă sunt orezul și  ciupercile, la care se mai adaugă după preferințe ceapă, ardei, morcov, pătrunjel, unt sau ulei, apă și condimente.

Se începe prin a tăia legumele cubulețe și ale căli în puțin ulei sau unt, după care se adaugă ciupercile care se călesc la rândul lor până scade apa pe care o lasă. Apoi se adaugă orezul împreună cu câteva căni de apă sau supă de legume și le lasă la fiert aproximativ un sfert de oră până când boabele se înmoaie și lichidul se evaporă La final, se condimentează cu sare și piper și se adaugă câteva fire de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt.

Câte calorii conține o porție de  orez cu ciuperci

Așa cu spuneam, există mai multe moduri de a gări orez cui ciupercii, iar numărul de calorii variază în funcție de rețetă, mai exact în funcție de ingrediente și cantitățile în care acestea sunt folosite. În medie, o cantitate de 100 de grame de orez cu ciuperci conține 89 de calorii furnizate de 13,3 grame de carbohidrați proveniți preponderent din orez, 3 grame de lipide furnizate de ulei sau alte tipuri de grăsimi folosite la gătit și 1,5 grame de proteine conținute  mai ales de ciuperci.

Porțiile de orez cu ciuperci au de obicei între 200 și 250 de grame astfel că aportul de calorii este cuprins între 180 și 260 de calorii.

Cum să gătești un orez cu ciuperci cu mai puține calorii

Pentru un număr cât mai scăzut de calorii trebuie în primul rând să reduci aportul de grăsimi sau chiar să renunți la ele și să folosești orez brun în locul orezului alb. Astfel, pentru a căli ceapa și celelalte legume folosește doar o singură lingură de ulei, iar în varianta fără grăsime legumele pot fi fierte în apă. Alegerea orezului este un alt aspect important, fiind recomandat  cel brun, care conține carbohidrați complecși ce eliberează treptat glucoză. Orezul alb conține carbohidrați simpli, iar aceștia se absorb rapid eliberând brusc o cantitate mare de glucoză, pe care organismul nu reușește să o consume eficient, stocând surplusul sub formă de grăsime care se acumulează preponderent în zona abdominală.

De asemenea, adaugă o cantitate generoasă de ciuperci întrucât acestea sunt bogate în proteine, care induc ușor senzația de sațietate și astfel determină un consum mai scăzut de calorii.

Conținut nutrițional și beneficii asociate

Orezul cu ciuperci este un aliment hrănitor întrucât conține o serie de nutrienți esențiali precum vitaminele A și C din legume, vitamine din complexul B furnizate de orez și ciuperci, vitamina D, alături de minerale dintre care amintim potasiul, fosforul, magneziul, seleniul cuprul și manganul. Consumat în cantități moderate, este eficient în curele de slăbire, atât datorită aportului scăzut de calorii, cât și senzației de sațietate pe care o conferă.

Vitaminele A, C și D contribuie la întărirea imunității iar cele din complexul B contribuie la derularea funcțiilor metabolice și a funcționării sistemului nervos. Totodată,  vitamina D alături de fosfor contribuie la sănătatea sistemului osos iar potasiul previne apariția hipertensiunii arteriale și a bolilor cardiovasculare asociate. Nu în ultimul rând, proteinele din ciuperci contribuie la formarea și refacerea țesuturilor, la creșterea masei musculare și la sinteza hormonilor și enzimelor din organism.

Alte preparate vegetariene cu puține calorii care pot fi incluse într-o dietă sănătoasă sunt:

• Mâncare de fasole verde (58 calorii/100 grame)
• Mâncare de mazăre cu mărar (50 calorii/100 grame)
• Mâncare de conopidă (38,1 calorii/100 grame)
• Varză călită (72,5 calorii/100 grame)
• Salată a la russe (122,7 calorii/100 grame)