Făină de grâu

Făina de grâu stă la baza multor alimente pe care le consumăm zilnic. De la pâine și paste până la prăjituri, făina de grâu este adesea privită cu suspiciune atunci când ținem o dietă cu puține calorii.

Calorii pentru 100g de făină de grâu

O sută de grame de făină albă de grâu conțin aproximativ 364 de calorii. Chiar dacă, la prima vedere, cantitatea poate părea mare, este important de ținut cont că făina este rareori consumată ca atare. Caloriile sale se adaugă preparatului în funcție de cantitatea folosită și de celelalte ingrediente din rețetă.

De exemplu, 50 g de făină aduc aproximativ 182 de calorii, iar 30 g, cât pot conține unele rețete pentru clătite sau pentru îngroșarea unui sos, au circa 109 calorii. La o pâine, pizza sau prăjitură, cantitatea de făină poate ajunge ușor la 100 g sau chiar mai mult pentru o porție sau pentru o parte consistentă din preparat.

O sută de grame de făină de grâu pot fi folosite, de exemplu, pentru prepararea unei porții generoase de aluat pentru clătite sau lipii. Peste caloriile făinii se adaugă cele provenite din zahăr, unt, ulei, ouă sau alte ingrediente. Astfel, numărul final de calorii poate crește considerabil.

Cum folosești făina de grâu într-o dietă cu puține calorii

Făina de grâu poate fi inclusă și într-o dietă cu puține calorii, dacă este folosită în cantități moderate și integrată în preparate echilibrate. Nu este nevoie să renunți complet la pâine, clătite sau alte alimente preparate cu făină ca să reduci aportul caloric.

Un prim pas este să fii atentă la cantitate. În loc să folosești 100 g de făină, poți ajusta rețeta astfel încât să ai nevoie de 30-50 g, în funcție de preparat. Diferența poate însemna peste 180 de calorii.

Contează mult și ingredientele cu care combini făina. Pentru clătite, de exemplu, poți folosi lapte cu puține grăsimi și evita adaosurile bogate în zahăr sau grăsimi. În cazul aluaturilor, reducerea cantității de ulei, unt și brânzeturi grase poate scădea semnificativ numărul total de calorii.

De asemenea, făina poate fi folosită pentru a îngroșa sosuri sau supe, unde este suficientă o cantitate mică. Dacă alegi făină integrală, aceasta poate aduce mai multe fibre, însă numărul de calorii este apropiat de cel al făinii albe. Prin urmare, porția rămâne importantă, indiferent de tipul ales.

Beneficii pentru sănătate

Făina de grâu poate contribui la aportul de nutrienți din alimentație, mai ales atunci când este aleasă o variantă mai puțin rafinată.

• Carbohidrați pentru energie. Făina de grâu este o sursă importantă de carbohidrați, principala sursă de energie pentru organism și creier.
• Proteine vegetale. Proteinele din grâu contribuie la aportul zilnic și participă la menținerea și repararea țesuturilor.
• Bogată în fibre. Spre deosebire de făina albă, aceasta păstrează mai multe componente ale bobului și oferă o cantitate mai mare de fibre. Fibrele susțin funcționarea normală a sistemului digestiv și pot contribui la senzația de sațietate.
• Vitamine și minerale. În special variantele integrale conțin vitamine din grupa B, magneziu, fosfor, fier și zinc, nutrienți implicați în procese importante din organism.
• Poate ajuta la o alimentație echilibrată. Folosită în porții potrivite și în preparate cu ingrediente nutritive, făina de grâu poate face parte fără probleme dintr-o alimentație variată.

Alte exemple de făină și câte calorii conțin:

• Făină cocos (359 calorii/100 g)
• Făină migdale (620 calorii/ 100 g)
• Făină năut (387 calorii/ 100 g)
• Făină orez (359 calorii/ 100 g)
• Făină secară (354 calorii/ 100 g)