Făină de cocos

Făina de cocos are o textură fină, un gust discret de cocos și se comportă diferit în rețete, absorbind mult lichid, datorită fibrelor. Trebuie totuși să ții cont că are multe calorii.

Calorii pentru 100g de făină de cocos

O sută de grame de făină de cocos conțin aproximativ 420 de calorii, ceea ce înseamnă mai mult decât aceeași cantitate de făină albă de grâu sau de secară. Diferența este legată, printre altele, de conținutul mai ridicat de grăsimi al făinii de cocos.

Deși făina de cocos este obținută din pulpa de cocos uscată și măcinată, aceasta păstrează o parte importantă din grăsimile naturale ale fructului. Prin urmare, este mai grasă decât făina de grâu sau cea de secară, iar acest lucru contribuie la valoarea sa calorică mai mare.

Cantitatea folosită în rețete este însă importantă. De exemplu, 30 g de făină de cocos furnizează aproximativ 126 de calorii, iar 50 g ajung la circa 210 calorii. În plus, făina de cocos absoarbe mult lichid, astfel că în unele rețete este nevoie de o cantitate mai mică decât în cazul făinii de grâu.

Caloriile finale ale preparatului depind și de ingredientele cu care este combinată, precum ouăle, uleiul, laptele, nucile sau îndulcitorii calorici.

Cum folosești făina de cocos într-o dietă cu puține calorii

Făina de cocos poate fi inclusă într-o dietă cu puține calorii, dar este important să fii atent la cantitatea folosită și la restul ingredientelor din rețetă. Are multe fibre și absoarbe o cantitate mare de lichid, astfel că nu este nevoie de aceeași cantitate ca în cazul făinii de grâu.

Poți folosi făina de cocos pentru clătite, brioșe, biscuiți sau blaturi, însă este bine să adaptezi rețeta. O cantitate mică de făină de cocos poate fi suficientă pentru a obține consistența dorită, mai ales dacă adaugi ouă, iaurt sau lapte.

Pentru a păstra preparatele mai ușoare, limitează ingredientele care aduc multe grăsimi și zaharuri, precum untul, uleiul, ciocolata sau cremele. Poți folosi în schimb iaurt cu puține grăsimi, fructe proaspete și îndulcitori fără calorii, dacă îi tolerezi.

Făina de cocos poate fi adăugată și în cantități mici în smoothie-uri, terciuri sau iaurt, pentru a crește aportul de fibre. Important este să ajustezi și cantitatea de lichid, deoarece absoarbe multă apă și poate îngroșa rapid preparatul. Astfel, poți folosi făina de cocos fără ca dieta să devină inutil de restrictivă.

Beneficii pentru sănătate

Făina de cocos poate aduce câteva beneficii nutriționale, însă contează cantitatea consumată și restul alimentației.

• Ajută la menținerea sațietății. Conținutul ridicat de fibre poate prelungi senzația de plin după masă și poate reduce nevoia de gustări între mese.
• Susține digestia. Fibrele contribuie la un tranzit intestinal normal și pot ajuta la prevenirea constipației atunci când sunt consumate împreună cu suficiente lichide.
• Poate contribui la un răspuns glicemic mai lent. Cantitatea mare de fibre poate încetini digestia și absorbția carbohidraților, ceea ce poate ajuta la limitarea creșterilor rapide ale glicemiei după masă.
• Are proteine și minerale. Făina de cocos conține proteine vegetale și minerale precum fierul, manganul și potasiul.
• Nu conține gluten în mod natural. Poate fi folosită în preparate fără gluten, cu condiția ca produsul să nu fie contaminat în timpul procesării.
• Ajută la creșterea aportului de fibre. Poate fi adăugată în cantități mici în clătite, iaurt, smoothie-uri sau alte preparate pentru a crește conținutul de fibre al mesei.

Alte exemple de făină și câte calorii conțin:

• Făină grâu (359 calorii/100 g)
• Făină secară (354 calorii/ 100 g)
• Făină năut (387 calorii/ 100 g)
• Făină orez (359 calorii/ 100 g)
• Făină cocos (387 calorii/ 100 g)