Alimente bogate în glucozamină. Surse naturale de glucozamină

Deși organismul o produce în mod natural, aportul din alimente bogate în glucozamină poate fi un sprijin important, mai ales pentru persoanele care suferă de dureri articulare sau care vor să prevină uzura prematură a articulațiilor.

Alimente bogate în glucozamină. Ce este glucozamina și de ce avem nevoie de ea

Practic, glucozamina ajută la menținerea elasticității și lubrifierii articulațiilor, prevenind astfel frecarea dureroasă dintre oase. Pe măsură ce înaintăm în vârstă, producția naturală de glucozamină scade, motiv pentru care alimente bogate în glucozamină devin o alegere utilă pentru menținerea sănătății și prevenirea degradării cartilajelor.
Un aport adecvat din alimente bogate în glucozamină poate contribui la încetinirea procesului de degenerare articulară și la susținerea mobilității.

Alimente bogate în glucozamină. Cele mai bune surse naturale

Dacă vrei să sprijini sănătatea articulațiilor în mod natural, iată câteva alimente bogate în glucozamină – surse naturale-  pe care merită să le incluzi în dieta ta:

• Carapacele de crustacee (crabi, creveți, homari) sunt printre cele mai cunoscute alimente bogate în glucozamină. De obicei, suplimentele se obțin din aceste surse, însă și consumul direct poate aduce beneficii articulațiilor.
• Oasele și cartilajele din supe concentrate. Supele sau ciorbele de oase sunt considerate alimente bogate în glucozamină datorită conținutului ridicat de țesut conjunctiv. Sunt o tradiție veche și reprezintă una dintre cele mai populare alegeri pentru cei care vor să consume alimente bogate în glucozamină.
• Carnea cu piele și cartilaj. De exemplu, pulpele de pui cu piele pot fi încadrate printre alimente bogate în glucozamină, deoarece conțin colagen și alte componente utile pentru articulații.
• Gelatina naturală. Preparatele pe bază de gelatină sau aspic (realizat din picioare de porc sau oase bogate în cartilaj) sunt considerate alimente bogate în glucozamină, pentru că provin din țesuturi animale bogate în colagen și alți compuși care sprijină sănătatea articulațiilor.

Cum să introduci alimente bogate în glucozamină în dietă

Pentru a beneficia din plin de efectele protectoare asupra articulațiilor, poți consuma alimente bogate în glucozamină de două ori pe săptămână. Supele de oase pot fi savurate ca fel principal, iar carnea cu cartilaj se poate integra în diverse rețete gustoase și sățioase. De asemenea, poți pregăti gustări pe bază de gelatină naturală, care completează aportul de glucozamină într-un mod plăcut și ușor de acceptat chiar și de cei mici.

Sportivii, persoanele cu vârsta de peste 50 de ani sau cei care suferă de artrită pot consuma alimente bogate în glucozamină și mai frecvent.

Alimente bogate în glucozamină. Rețete care maximizează aportul

Chiar dacă lista de alimente bogate în glucozamină nu este foarte lungă, poți completa dieta cu preparate tradiționale precum răciturile sau supele concentrate de oase.

Supa de oase

Supa de oase este unul dintre cele mai importante alimente bogate în glucozamină. Pentru a obține un conținut cât mai mare:

• Folosește oase de vită sau pui, preferabil cu articulații și cartilaje.
• Adaugă oțet de mere, care ajută la extragerea glucozaminei și mineralelor.
• Fierbe lent, la foc mic.

Poți consuma această supă ca atare sau o poți folosi ca bază pentru alte preparate. Este una dintre cele mai accesibile alimente bogate în glucozamină pentru întreaga familie.

Aspicul tradițional

Aspicul, cunoscut și sub numele de răcitură, este extrem de bogat în colagen și glucozamină. Pentru un aspic reușit:

• Folosește picioare de porc, cap de porc sau oase de vită bogate în cartilaj.
• Fierbe timp de 4–6 ore, la foc mic.
• Adaugă usturoi, sare și condimente la final, pentru un plus de gust.
• Lasă la rece până când se întărește și capătă o consistență gelatinoasă.

Aspicul este apreciat pentru textura sa specială și se numără printre alimente bogate în glucozamină recomandate mai ales în sezonul rece.

Supă concentrată de crustacee

Carapacele de crustacee (cojile de creveți, crabi, homari) pot fi folosite pentru a pregăti o supă concentrată:

• Adună carapacele rămase după ce cureți carnea.
• Fierbe-le împreună cu legume (ceapă, țelină, morcov), condimente și puțin oțet.
• Strecoară și folosește lichidul aromat ca bază pentru risotto, paste sau sosuri.

Această supă este una dintre cele mai gustoase alimente bogate în glucozamină, cu un plus de aromă marină.

Gelatina naturală cu fructe

Poți transforma gelatina într-un desert sănătos și funcțional:

• Dizolvă gelatina naturală (obținută din colagen animal) în suc proaspăt de fructe (portocale, lămâie).
• Adaugă miere pentru un gust plăcut și delicat.
• Pune la rece pentru a se întări și a căpăta consistența dorită.

Este o metodă ingenioasă și plăcută de a consuma alimente bogate în glucozamină, chiar și sub formă de desert.

Cum să combini alimente bogate în glucozamină

Poți combina alimente bogate în glucozamină cu alte surse de colagen și vitamina C, pentru a sprijini sinteza colagenului și a ajuta la fixarea glucozaminei în țesuturi.

De exemplu, este recomandat să le consumi împreună cu alimente bogate în vitamina C, precum pătrunjelul, citricele sau ardeiul gras. Vitamina C stimulează formarea colagenului și amplifică efectele benefice asupra articulațiilor.

De asemenea, este indicat să incluzi în dietă și grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, nucile sau avocado, deoarece acestea sprijină absorbția optimă a nutrienților.

Nu în ultimul rând, un aport adecvat de apă este important pentru menținerea elasticității țesuturilor și pentru funcționarea corectă a articulațiilor. Astfel, combinând inteligent alimentele bogate în glucozamină cu alți nutrienți cheie, poți obține beneficii maxime pentru sănătatea articulațiilor.

Cine ar trebui să consume alimente bogate în glucozamină

Alimente bogate în glucozamină sunt recomandate în special persoanelor active, sportivilor, dar și celor care au un risc crescut de artrită sau osteoartrită. De asemenea, persoanele în vârstă pot beneficia de pe urma includerii acestor alimente bogate în glucozamină în alimentație, pentru a preveni problemele legate de uzura articulațiilor.

Cine ar trebui să evite sau să consume cu prudență alimente bogate în glucozamină

În general, alimentele bogate în glucozamină provenite din surse naturale, precum supele de oase, crustaceele sau gelatina, sunt considerate sigure pentru majoritatea persoanelor. Totuși, există câteva categorii de oameni care ar trebui să le evite sau să le consume cu prudență.

Persoanele alergice la crustacee trebuie să fie foarte atente, deoarece glucozamina este adesea extrasă din carapacele de crabi, creveți sau homari. În aceste cazuri, se recomandă evitarea alimentelor bogate în glucozamină provenite din crustacee sau consultarea unui medic înainte de consum.

De asemenea, cei care au intoleranță sau alergie la proteine animale ar putea resimți disconfort digestiv după consumul de supe de oase sau aspic, deoarece aceste preparate conțin cantități mari de proteine animale.

Persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană trebuie să știe că glucozamina naturală se găsește aproape exclusiv în produse de origine animală. Astfel, veganii și vegetarienii stricți aleg, de regulă, să evite aceste alimente și, dacă este nevoie, pot opta pentru suplimente de glucozamină de origine vegetală, care sunt însă mai rare și mai costisitoare.

În plus, persoanele care au probleme de coagulare sau urmează tratamente cu medicamente anticoagulante, precum warfarina, trebuie să fie prudente. Există unele studii care sugerează că glucozamina ar putea interfera cu efectul acestor medicamente. De aceea, înainte de a crește consumul de alimente bogate în glucozamină sau de a lua suplimente, este bine să discute cu medicul curant.

Surse:

https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/supplement-guide-glucosamine

https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/vitamins-and-supplements/supplements/glucosamine-what-is-it

https://wellgard.co.uk/blogs/health-insiders/what-foods-are-high-in-glucosamine?srsltid=AfmBOopPgAZ0ZzRshIENHsfdGS6fSv1dFUMNISO9hbE8aM7V_m4A5ib4