Hot dog

Hot dog este un aliment emblematic pentru categoria produselor fast-food, numărându-se chiar printre primele preparate care au inspirat această denumire. Concret, un hot dog se prepară rapid și poate fi consumat „din mers” dacă ți-e foame și te grăbești, poate fi savurat la picnic sau în tribună la meci ori alt eveniment unde se pretează o astfel de gustare. Ulterior, termenul de fast-food a devenit sinonim cu alimentația nesănătoasă și bogată în calorii goale, iar când vine vorba de hot dog, nu putem spune că acesta face excepție.

Un hot dog este un crenvurst așezat într-o chiflă alungită care se taie în două pe lung și se încălzește sau se rumenește ușor pe plită. După ce crenvurstul se plasează între cele două felii ale chiflei, se adaugă muștar și ketchup și astfel se obține cea mai simplă variantă de hot-dog. Cu timpul, rețeta s-a diversificat, crenvurstul fiind adesea înlocuit cu un cârnat prăjit iar ca ingrediente  suplimentare putând fi adăugată maioneză, ceapă crudă sau caramelizată, castraveți proaspeți ori murați, praf de usturoi și alte condimente. De asemenea, și dimensiunea unui hot dog variază de la cea a unei chifle simple în care se potrivește un crenvurst normal, până la variante XXL care concurează ca număr de calorii cu un prânz sățios.

În medie, un hot dog în variantă clasică are aproximativ 330 de calorii la suta de grame, provenite din aproape 30 de grame de lipide, 11,3 grame de proteine și 4,1 grame de carbohidrați.

Numărul de calorii poate fi mai ridicat sau mai scăzut în funcție de tipul de carne folosit și de concentrația de grăsime. Astfel, un hot dog din carne de pui va avea un aport de calorii mai scăzut în comparație cu unul din carne de porc. Totodată, un hot dog simplu, peste care se adaugă doar ketchup și muștar, este mai sărac în calorii decât unul cu maioneză și alte sosuri care conțin grăsime și zahăr.

Cu excepția aportului de proteine din carne, despre valoarea nutritivă a unui hot dog nu sunt prea multe de spus, întrucât acesta nu constituie o sursă importantă de minerale, vitamine și alți compuși benefici pentru sănătate. De aceea spuneam mai devreme că se încadrează perfect în categoria alimentelor supranumite „calorii goale”, având un aport caloric mediu spre ridicat care nu este susținut de un aport nutritiv pe măsură.

Grăsimile pe care le conține un hot dog sunt în general grăsimi saturate, iar dacă acesta este preparat cu cârnat prăjit va conține și grăsimi trans. Ambele sunt considerate grăsimi nesănătoase întrucât contribuie la creșterea nivelului de colesterol și a riscului de boli cardiovasculare. De asemenea, majoritatea ingredientelor pe care le conține un hot dog fac parte din categoria alimentelor procesate industrial. Astfel, crenvurstul, chifla și sosurile conțin cantități mari de sare, conservanți și alți aditivi alimentari care le conferă o aromă și un gust plăcut dar sunt nocive pentru sănătate dacă sunt consumați pe termen lung. Alimentele procesate industrial pot favoriza apariția hipertensiunii arteriale din cauza conținutului ridicat de sare care cauzează retenție de apă, urmată de o creștere a volumului de sânge în organism. De asemenea, aditivii alimentari pot cauza tulburări digestive dacă sunt consumați în exces iar pe termen lung pot afecta sănătatea ficatului și rinichilor. Chiflele și sosurile conțin la rândul lor zaharuri care vin cu un aport mare de calorii și determină apariția vârfurilor glicemice, adică niște creșteri bruște ale glicemiei urmate de scăderi la fel de rapide. Dacă se produc frecvent, vârfurile glicemice favorizează apariția rezistenței la insulină urmată la scurt timp de diabetul zaharat de tip 2.

Având în vedere toate acestea, poți consuma ocazional un hot dog pentru a-ți satisface pofta însă în niciun caz acesta nu este un aliment pe care să-l poți consuma zilnic sau frecvent.

Calorii hot dog

Alte alimente tip fast food cu multe calorii, pe care trebuie să le consumi doar ocazional, sunt:

• Pizza (266 calorii/100 grame)
• Big Mac (252 calorii/100 grame)
• Shaorma (238 calorii/100 grame)
• Hamburger (226 calorii/100)
• Aripioare picante (195 calorii/100 grame)