Vin alb sec

Vinul alb sec face parte din categoria băuturilor alcoolice, astfel că discuțiile în jurul său se axează mai mult pe numărul de grade alcoolice decât pe numărul de calorii. Aceasta pentru că puțini își fac griji în privința siluetei atunci când vine vorba să savureze un pahar de vin sec la masă, în centrul atenției aflându-se alimentele alături de care este servit. Există însă o îngrijorare întemeiată în privința conținutului de calorii din băuturile alcoolice, dat fiind faptul că acestea conțin zaharuri. Nu trebuie să-ți faci griji nici în această privință pentru că denumirea de vin alb sec se referă la un vin care nu conține zahăr rezidual în cantități semnificative. Așadar vinul alb sec nu este dulce iar prin faptul că are un conținut redus de zaharuri este sărac în calorii.

Mai exact 100 e grame de vin alb sec conțin aproximativ 75 de calorii, iar numărul acestora poate varia ușor în funcție de soiurile de struguri din care este obținut și de perioada de fermentare. Vinul alb sec se obține prin fermentarea completă a zaharurilor naturale din boabele de struguri și astfel se explică lipsa dulceții, care poate fi percepută în schimb în vinurile demiseci, demidulci sau dulci. Acestea sunt percepute de mulți ca având un gust mai plăcut, însă cu prețul unui număr mai mare de calorii.

Caloriile din vinul alb sec provin dintr-o cantitate redusă de carbohidrați, mai exact aproximativ 2,5 grame la sută. În rest, vinul alb sec nu conține alți macronutrienți, adică lipide și proteine, fiind totodată și total lipsit de fibre.

Din boabele de strugure, vinul alb sec preia cantități mici de minerale, precum potasiul sau magneziul și totodată cantități reduse de vitamine a căror pondere este însă nesemnificativă. În schimb, un pahar de vin alb sec conține în cantități mai mari flavonoide și polifenoli, care sunt compuși naturali benefici prezenți în boabele de strugure. Aceștia sunt cunoscuți datorită efectului antioxidant, prin care neutralizează alți compuși rezultați în organismul uman în urma proceselor metabolice. Este vorba de radicalii liberi, care produc stres oxidativ asupra culelor și moleculelor din corp, modificându-le structura și funcționalitatea. Așadar, dacă e băut cu măsură, vinul alb sec poate avea afecte benefice pentru sănătate, contribuind la prevenirea unor boli cronice și altor probleme de sănătate asociate cu stresul oxidativ.

Marea problemă în cazul său este conținutul de alcool, o substanță despre care se știe că este cel mai redutabil inamic al ficatului și al sănătății în general, dacă este consumat în exces. Din fericire vinul alb sec, la fel ca toate vinurile albe, este o băutură slab alcoolizată, dar aceasta nu înseamnă că poate fi consumat în cantități mari sau în mod constant.

Cel mai bine este să consumi vin alb sec la masă, mai ales că acesta se potrivește cu alimente considerate sănătoase datorită cantității reduse de grăsimi și calorii. Regula de bază este ca vinul servit alături de un fel principal să fie de aceeași culoare cu carnea din farfurie. Mai exact, carne roșie – vin roșu și carne albă – vin alb. Când vorbim de carne albă, ne referim la carnea de pasăre precum cea de pui sau de curcan, precum și la pește sau fructe de mare. Carnea de pasăre este bogată în proteine, vitamine din complexul B și are un conținut redus de grăsimi saturate, în timp ce peștele și  fructele de mare constituie o altă sursă importantă de proteine și totodată de acizi grași Omega-3, care sunt grăsimi sănătoase.

Așadar, un pahar de vin alb sec bogat antioxidanți, alături de o porție de pește sau carne de pasăre constituie o combinație ideală pentru o masă sănătoasă, cu puține calorii.

Alte bauturi alcoolice si caloriile pe care le contin:

• Bere (43 calorii/100 grame)
• Vin roșu sec (75 calorii/100 grame)
• Vodcă (231 calorii/100 grame)
• Lichior de fructe (215 calorii/100 grame)
• Cidru de afine (55 calorii/100 grame)
• Whisky (250 calorii/100 grame)