Gem de prune

Cunoscut și sub denumirea de „magiun”, gemul de prune este un desert mai sănătos decât alte preparate din categoria dulcețurilor, având și un conținut mai redus de calorii dacă se folosește rețeta naturală, fără zahăr. În plus, este și destul de simplu să prepari gem de prune, pentru care nu ai nevoie decât de fructele proaspete și un vas suficient de încăpător în care să le pui la fiert timp de câteva ore.

Având un aport de calorii mai mic în comparație cu alte gemuri și dulcețuri, poate fi consumat cu moderație chiar  în curele de slăbire, ajutând în lupta cu kilogramele și datorită fibrelor pe care le conține.

Cum se prepară gem de prune cu mai puține calorii

Spuneam că rețeta de gem de prune natural este destul de simplă, având avantajul că acesta se poate prepara cu ingrediente 100% naturale, fără zahăr sau alți îndulcitori.

E nevoie doar de prune bine coapte, care spală bine, se taie pe jumătate pentru a înlătura sâmburii și se pun într-o oală mare sau un ceaun cu o capacitate de cel puțin 5 kilograme. Vasul se pune apoi la foc mediu fără a mai adăuga niciun alt ingredient, până când fructele încep să lase suc. Când în vas s-a acumulat suficient lichid, se dă focul la mic și se lasă la fiert 4-5 ore, amestecând din când în când pentru ca gemul să nu se lipească. Pe măsură ce apa se evaporă,  conținutul vasului se transformă într-o pastă iar gemul de prune este gata atunci când nu se mai scurge lichid când este ținut într-o lingură.

La final, gemul de prune se pune la borcane cât este încă fierbinte iar recipientele se închid etanș, păstrându-se ulterior într-un spațiu răcoros și întunecat.

Câte calorii are gemul de prune

În general, gemurile și dulcețurile sunt considerate alimente bogate în calorii furnizate de zaharurile naturale din fructe dar și de zahărul care se adaugă de multe ori pentru a obține un gust mai dulce. Gemul de prune este printre puținele preparate de acest gen care se poate obține fără niciun fel de îndulcitori adăugați, așadar are un aport de calorii ceva mai scăzut.

Mai exact, 100 de grame de gem de prune natural conțin 276 de calorii, furnizate în principal de 12,9 grame de carbohidrați. Gemul de prune nu conține grăsimi, are un aport scăzut de proteine (0,7 grame/100 grame) dar este bogat în fibre.

Se obișnuiește uneori ca în gemul de prune se adauge miez de nucă, ceea ce îl face mai apetisant și iî conferă câteva beneficii în plus. În același timp însă, miezul de nucă vine cu un aport de lipide și astfel un gem de prune preparat după această rețetă  va fi mai bogat în calorii. De asemenea, dacă preferi un gem de prune mai dulce și adaugi zahăr, trebuie să fii conștient/ă de faptul că astfel crește și aportul de calorii.

Ce beneficii aduce gemul de prune

Aportul ridicat de fibre face din gemul de prune un aliment benefic pentru digestie și totodată un remediu natural pentru tratarea constipației. Fibrele îmbunătățesc tranzitul intestinal și totodată hrănesc bacteriile benefice din intestine, care joacă un rol esențial în procesul digestiv. Totodată, induc și mențin senzația de sațietate întrucât încetinesc digestia și astfel consumul de gem de prune poate ajuta și în curele de slăbire.

Fibrele solubile formează în intestine o peliculă gelatinoasă ce reține o parte din grăsimile saturate, care nu mai ajung în ficat, unde se transformă în colesterol rău. În același timp, fibrele solubile încetinesc și absorbția carbohidraților simpli, prevenind într-o anumită măsură creșterile bruște ale glicemiei.

Gemul de prune conține și potasiu, care ajută la controlul tensiunii arteriale, fiind totodată și o sursă de magneziu – un mineral necesar funcționării sistemului muscular și nervos.

Alte tipuri gemuri sau dulcețuri și aportul de calorii aferent:

• Dulceață de vișine (282 calorii/100 grame)
• Gem de caise (267 calorii/100 grame)
• Gem de gutui (272 calorii/100 grame)
• Dulceață de căpșune (261 calorii/100 grame)
• Gem de mure (167 calorii/100 grame)