Nucă de cocos

Deși la prima vedere poate părea că nuca de cocos este un aliment inofensiv pentru siluetă, consumul în exces poate duce ușor la acumularea de kilograme în plus. Aceasta pentru că nuca de cocos este un fruct generos când vine vorba de calorii, care provin preponderent din lipide. Mai exact, nuca de cocos conține o cantitate importantă de grăsimi vegetale care îi conferă un aport mare de calorii raportat la suta de grame. Pe de altă parte, parte vorbim și de un aliment cu multiple beneficii pentru sănătate, care pot fi puse în valoare dacă este consumat cu moderație.

Despre nuca de cocos

Nuca de cocos este fructul unei specii de palmier, iar în ciuda denumirii se încadrează în categoria fructelor sâmburoase și nu în cea a nucilor și semințelor. Este un fruct tropical, cu o coajă lemnoasă tare acoperită de un strat fibros, și un miez de culoare albă, care constituie partea comestibilă a fructului. În interiorul fructului se găsește și un lichid numit apă de cocos, care poate fi de asemenea consumată și are rolul de a hrăni nuca în perioada de dezvoltare.

Câte calorii are nuca de cocos

Nuca de cocos este un fruct bogat  în calorii concentrate în miezul alb și crocant, care poate fi consumat ca atare sau sub formă de fulgi, lapte de cocos, unt sau ulei. În formă proaspătă, 100 de grame de miez de nucă de cocos conțin 354 de calorii care se datorează în special celor 33,5 grame de lipide. Acestora li se adaugă 15,2 grame de carbohidrați, 3,3 grame de proteine și 9 grame de fibre.

Alimente derivate din nuca de cocos cu un aport mai mare de calorii

Spuneam despre miezul de nucă de cocos că poate fi consumat sub diferite forme, iar numărul de calorii diferă în funcție de varianta aleasă. Astfel, uleiul de nucă de cocos este cel mai bogat în calorii întrucât concentrează întreaga cantitate de grăsime, urmat de untul de cocos. Din cauza conținutului mare de grăsime și a numărului  mare de calorii, cele două preparate se folosesc preponderent ca ingrediente pentru diferite rețete atât în bucătărie, cât și în industria cosmetică.

Fulgii de cocos obținuți prin deshidratarea și măcinarea miezului proaspăt conțin și ei cam 600 de calorii la suta de grame, dar de obicei se consumă în cantități mici pentru a orna deserturile și a le da o ușoară aromă specifică. Miezul proaspăt este undeva la mijloc în acest clasament, cu cele 354 de calorii, iar prin măcinare presare și amestecare cu apa se obține laptele de cocos, cu un aport cloric mai scăzut. Cele mai puține calorii le conține apa de cocos care se găsește în interiorul fructului și poate fi consumată ca atare fără grija kilogramelor în plus.

Elemente nutritive și beneficii pentru sănătate

Miezul de nucă de cocos concentrează cantități importante de potasiu, magneziu, fosfor, fier, cupru și mangan, la care se adaugă în doze mai mici vitamine din complexul B. De asemenea, conține compuși fenolici cu efect antioxidant, precum și acid lauric împreună cu acid caprilic – doi compuși naturali cu proprietăți antimicrobiene, care sprijină sistemul imunitar.

Datorită potasiului și grăsimilor nesaturate, nuca de cocos protejează sănătatea cardiovasculară contribuind la reglarea tensiunii arteriale, iar prin aportul de fier contribuie la combaterea și prevenirea anemiei.

Fibrele îmbunătățesc digestia și totodată contribuie la controlul glicemiei, încetinind absorbția carbohidraților simpli care determină vârfuri glicemice prin eliberarea bruscă a unei cantități mari de glucoză în sânge.

Riscuri asociate

O bună parte din lipidele conținute de nuca de cocos sunt grăsimi saturate care, pe lângă aportul crescut de calorii, pot duce la creșterea nivelului de colesterol rău (LDL) și a riscului cardiovascular. Consumul în cantități mari poate cauza tulburări digestive precum balonarea și disconfortul abdominal, iar prin aportul crescut de calorii poate favoriza excesul ponderal.

Diferite preparate cu nucă de cocos și numărul de calorii pe care le conțin:

• Bomboane Raffaello (600 calorii/100 grame)
• Cocktail pina colada 174 calorii/100 grame)
• Baton Bounty (467 calorii/100 grame)
• Brioșă cu migdale și nucă de cocos (296,2 calorii/100 grame)
• Budincă cu cremă de nucă de cocos (114 calorii/100 grame)